Massa 'alla zozzona', alcachofras com orégano e queijo feta, dourada com crosta crocante de limão e biscoitos de chocolate, pistache e sal: a primavera já está no nosso menu semanal |
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O calendário nos diz que é hora de dizer adeus ao inverno e dar boas-vindas à primavera , e nós obedecemos. O menu desta semana é uma fusão de produtos sazonais que estão saindo e aqueles que estão chegando, representados em pratos de massas , legumes , peixes , vegetais , algumas carnes e sobremesas . Deixamos aqui para você, para que não precise ficar quebrando a cabeça pensando no que cozinhar enquanto troca de guarda-roupa. |
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|  | Copinhos de creme de merengue de limão |
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PRIMEIRO: SOPA GASEIFICADA A carbonada não é bebida apenas no Chile, mas também na Bolívia e na Argentina. Aparentemente, seu nome deve-se ao longo tempo de cozimento que exigia: antigamente, o alimento era cozido até que a madeira do fogão ficasse completamente carbonizada.
SEGUNDO: OMELETE DE BATATA Com ou sem cebola? Coalhado ou líquido? Aqui está o guia em vídeo definitivo para fazer omelete espanhola, com base nos conselhos de três vencedores do Campeonato Espanhol.
SOBREMESA: COPOS DE CREME DE LIMÃO E MERENGUE Este 'jetadostre' é uma ajuda, um salva-vidas, quando você tem convidados em casa e não sabe que prato doce servir para terminar a refeição. Fácil, rápido de fazer, barato e com poucos ingredientes: é imbatível. |
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|  | Alcachofras com orégano e queijo feta |
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PRIMEIRO: ALCACHOFRAS COM ORÉGANO E FETA NA AIR FRYER Esta receita tem dois bônus: o primeiro é que ela pode ser reforçada com algumas batatas fritas feitas na frigideira ou na própria air fryer; A segunda é que você pode usar alcachofras descongeladas.
SEGUNDO: MASSA ALLA ZOZZONA Gemas de ovos, guanciale, pecorino, salsichas e tomates brincam neste prato saboroso e substancioso típico da região do Lácio.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: LARANJA Lamentamos dizer que laranjas não curam resfriados, mas ainda são deliciosas. |
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|  | Cebola em conserva com cream cheese e avelãs |
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PRIMEIRO: CEBOLAS EM CONSERVA COM CREAM CHEESE E AVELÃS Os vegetais também podem ser preparados no escabeche: a receita é simples, adaptável aos ingredientes que você gosta e serve como aperitivo, sanduíche ou acompanhamento.
SEGUNDO: LENTILHAS COM ESPINAFRE Um ensopado tradicional (vegetariano) onde minimizamos o tempo de cozimento do espinafre para que ele retenha sua cor e sabor.
SOBREMESA: ROLOS DE CANELA Ricos em manteiga e aromáticos graças à canela e ao cardamomo, os 'kanelbullar' são um dos doces mais populares. O chef do restaurante Pappa Sven nos mostra que elas são fáceis de fazer em casa. |
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|  | Torta saborosa de aspargos selvagens |
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PRIMEIRO: TORTA SABOROSA DE ESPARGOS SELVAGENS O aspargo é um dos ingredientes estrelas desta estação. Pode ser preparado de muitas maneiras diferentes e fica delicioso assado em uma massa folhada amanteigada.
SEGUNDO: MOLHO DE POLVO CÍTRICO Em pouco mais de 10 minutos você pode ter pronta esta receita, que foge dos caprichos do ceviche, é preparada com os vegetais do salpicão tradicional e pode ser adaptada ao seu gosto ou ao que tiver na geladeira.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: TORANJA Pobre toranja, relegada desde a década de 1980 à categoria de café da manhã diet devido ao seu amargor e leveza. Você já experimentou assado? |
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|  | Dourada com crosta crocante de limão |
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PRIMEIRO: COUVE-FLOR ASSADA COM CENOURA E LARANJA Para aqueles que acham que couve-flor cozida é uma bomba de cheiro ruim, recomendamos fortemente experimentá-la assada.
SEGUNDO: GOLDEN GIRL COM CASCA CROCANTE DE LIMÃO Qualquer peixe fresco, de qualidade e racionado combina perfeitamente com este prato simples, atraente e aromático, preparado rapidamente.
SOBREMESA: BOLO DE LÓ COBERTO COM MANDARINA Bolos e frutas cítricas combinam muito bem. Você não se dá muito bem com ela? Prove a si mesmo que você consegue com este bolo com cobertura de tangerina. |
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|  | 'Dal' de lentilha e coco com brócolis |
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PRATO PRINCIPAL: 'DAL' DE LENTILHA E COCO COM BRÓCOLIS Um prato saboroso e nutritivo, meio caminho entre um ensopado e um creme. Tudo graças à textura única das leguminosas descascadas e cortadas ao meio, conhecidas no sul da Ásia como 'dal'.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: KIWI O kiwi está na estação e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para enfrentar o frio. |
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|  | Enchimento |
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PRATO PRINCIPAL: DOLMA Este aperitivo, muito comum na Turquia, é facilmente reproduzido com folhas de acelga ou repolho, e podemos ser tão criativos quanto quisermos com seu recheio.
SOBREMESA: BISCOITOS DE CHOCOLATE, PISTACHE E SALGADO O trio de sabores e o procedimento relativamente simples fazem desta receita da chef Alison Roman um sucesso absoluto. |
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