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 | Arte UOL |
| Água de coco: 5 mitos e verdades |
| | De origem natural e com fama de saudável, a água de coco é promovida pela indústria como um "superalimento". Mas nem tudo o que se diz sobre a bebida corresponde à realidade. Informações incorretas podem confundir o consumidor e levar a escolhas equivocadas. |
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| "Água de coco hidrata melhor do que água" Mito. A água de coco hidrata, sim, mas não melhor do que a água comum. Estudos mostram que, em situações do dia a dia ou após exercícios leves a moderados, a reposição hídrica com água de coco é muito semelhante à da água mineral. A de coco contém carboidratos e eletrólitos como potássio, mas isso não fez diferença quando foi testado em ensaios clínicos. "Água de coco é melhor do que sucos" Depende. Quando comparada a sucos integrais feitos com frutas doces, como uva, a água de coco pode ser uma escolha melhor. Mas depende do produto, pois, como veremos a seguir, o teor de açúcar varia de marca para marca. Para pessoas diabéticas ou quem precisa controlar a ingestão de açúcares, bebidas zero açúcares são mais adequadas, pois não impactam a glicemia. "Água de coco de caixinha é natural"Mito. A água de coco natural é o líquido retirado diretamente do fruto, sem processamento nem mistura com outras substâncias. Muitas versões industrializadas, vendidas em caixinhas ou garrafas, são denominadas "águas de coco reconstituídas". Nesses casos, a água de coco natural é desidratada ou transformada em um concentrado, que depois é reconstituído na fábrica com adição de água potável para voltar à forma líquida. O objetivo é facilitar o transporte, o armazenamento e aumentar a validade do produto. Para ganhar vida útil, manter aparência e padronizar o sabor, a maioria das versões de caixinha leva antioxidantes, acidulantes, conservantes e até açúcares na forma de sacarose e frutose. Existem também bebidas que parecem água de coco, mas têm classificações diferentes. O suco de coco adoçado da marca Ducoco Blend, por exemplo, é uma mistura de água de coco com polpa de coco, frutose (um tipo de açúcar) e aditivos. Já o néctar de coco da marca Refresh contém água e açúcar como principais ingredientes, e 30% de suco (de coco); o sabor é ressaltado pelo aromatizante. |
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 | *Comparativo por 200 ml | Arte UOL |
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"Água de coco contém açúcar"Verdade. A água de coco original contém açúcares do próprio fruto, é por isso que ela tem um sabor adocicado. Mas os fabricantes também podem acrescentar açúcares na composição da versão industrializada, na forma de sacarose ou frutose. No coco in natura, o teor varia ligeiramente conforme a origem, o clima e o grau da maturação do fruto. Em média, um copo (200 ml) de água de coco contém entre 5 e 7 g de açúcar. Como referência, um sachê de açúcar tem cerca de 5 g. Nas industrializadas, esse valor costuma ficar em torno de 10 g por copo. |
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 | *Comparativo por 200 ml | Arte UOL |
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Por que os fabricantes acrescentam açúcar na água de coco? |
| A adição de açúcares é uma prática da indústria para reduzir variações naturais do sabor e garantir a uniformidade entre os lotes. Para esse objetivo, os valores costumam ficar na faixa de 5% (cerca de 10 g por copo de 200 ml). As quantidades exatas podem ser verificadas na tabela nutricional. |
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"Por ser natural, posso consumir à vontade"Mito. A água de coco contém potássio (320-350 mg/200 ml), sódio (5-25 mg) e carboidratos (aproximadamente 5-10%). As calorias ficam em torno de 40 por copo. Para pessoas saudáveis, o consumo moderado geralmente não é um problema. No entanto, há casos de contraindicação médica e, para quem precisa controlar a ingestão de açúcares, o consumo excessivo pode trazer riscos. Natural não é sinônimo de "ilimitado". |
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A água de coco pode, sim, fazer parte da rotina, especialmente como alternativa a bebidas com maior teor de açúcares, como refrigerantes convencionais e sucos doces. Mas ela não é neutra como água: não é isenta de açúcar nem de calorias. Dependendo da quantidade consumida e do produto escolhido, não é inofensiva. Como quase tudo no supermercado, o segredo está na moderação e na leitura dos rótulos. Na hora de escolher, prefira as versões naturais, retiradas diretamente do coco. Se optar pelas industrializadas, confira a lista de ingredientes: há opções integrais, com o mínimo de aditivos, como os exemplos da imagem a seguir das marcas Sococo e Nosso Coco, mas você pode encontrar outras opções com ingredientes similares, dependendo da sua região. |
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 | *Comparativo por 200 ml | Arte UOL |
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Além disso, observe o teor de açúcares e considere o tamanho real da porção consumida, já que copos grandes podem chegar a 350 ml, o equivalente a 17 g de açúcares e 70 calorias. |
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Eu sou Sari Fontana, química industrial de alimentos e faço avaliações didáticas para ajudar você a comer de forma mais consciente (me siga no Instagram). Como você já sabe, o Guia do Supermercado não é patrocinado por nenhuma marca. Por isso temos a liberdade de criticar, mas também de elogiar os produtos que merecem um lugar no nosso carrinho de compras. Os produtos apresentados aqui são usados como exemplo ilustrativo, mas as explicações valem para alimentos similares de outras empresas. O mais importante é mostrar para você como interpretar a tabela nutricional e a lista de ingredientes dos alimentos, para fazer boas escolhas. Lembre-se sempre de conferir o rótulo dos produtos que avaliamos, pois o fabricante pode alterar a receita a qualquer momento, adicionando ou substituindo ingredientes. |
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