Ideias equivocadas sobre o que faz bem ou mal podem atrapalhar bons hábitos e prejudicar escolhas alimentares. VivaBem esclarece, a seguir, cinco mitos sobre o que é saudável. Quantos deles você já conhece?
"Leite inflama o organismo"
Essa é uma das crenças mais difundidas e também uma das mais equivocadas. A ideia de que o leite e seus derivados fariam mal ganhou popularidade nos últimos anos, especialmente com o crescimento de movimentos ligados à alimentação natural e dietas restritivas. O que ocorre é uma confusão com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite. Nesses casos, sim, o leite pode ser prejudicial, mas o fato de algumas pessoas apresentarem reações adversas ao consumirem laticínios não significa que esses alimentos sejam inflamatórios para todos.
O leite e seus derivados são fontes importantes de cálcio e proteínas de alto valor biológico. Seu consumo só deve ser evitado por quem tem intolerância ou alergia diagnosticada."
"Tomar vinho todo dia é bom para a saúde"
Durante anos, a ideia de que uma taça de vinho tinto por dia faria bem ao coração foi amplamente divulgada. Isso se deve principalmente à presença do resveratrol na bebida, um antioxidante encontrado na casca da uva. No entanto, essa meia verdade tem um lado perigoso. Embora alguns estudos tenham sugerido benefícios do consumo moderado de vinho tinto devido aos seus compostos fenólicos, a literatura científica atual é categórica: não existe nível seguro de consumo de álcool.
A OMS (Organização Mundial da Saúde) e as principais sociedades médicas mundiais são claras ao afirmar que o álcool é uma substância tóxica para o organismo e que qualquer possível benefício é amplamente superado pelos riscos à saúde. O consumo de álcool afeta o fígado, o cérebro, o sono e aumenta o risco de complicações para a saúde. Comer uva ou tomar seu suco integral (sem aditivos) são maneiras seguras e saudáveis de obter os compostos fenólicos.
"Glúten faz mal e deve ser evitado"
Com a crescente popularidade de dietas e produtos sem glúten, muitas pessoas passaram a excluir esse nutriente da alimentação mesmo sem diagnóstico de intolerância, com a impressão de que ele pode causar inchaço ou inflamação. O glúten nada mais é do que um tipo de proteína, presente em ingredientes como trigo, centeio e cevada.
A substância é prejudicial apenas para pessoas com doença celíaca, que representam cerca de 1% da população, ou para aquelas com sensibilidade não celíaca ao glúten. Para a grande maioria, no entanto, alimentos com esse tipo de proteína não causam prejuízos à saúde. Cortá-los da dieta sem necessidade pode levar à restrição alimentar desnecessária.
"Fruta engorda"
Com medo do açúcar natural presente nas frutas, muita gente passou a vê-las como prejudiciais para o emagrecimento. Esse mito acaba colocando as frutas no mesmo patamar de doces industrializados, sucos artificiais e refrigerantes, estes sim que prejudiciais à saúde e à perda de peso, uma comparação que não faz sentido do ponto de vista nutricional e fisiológico.
As frutas realmente contêm açúcar, principalmente frutose, mas são ricas em fibras, água, vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos. A matriz alimentar da fruta faz com que seus açúcares sejam absorvidos de forma completamente diferente do que acontece com o açúcar refinado. Comer fruta é uma das melhores formas de consumir carboidratos e cuidar da saúde.
"Refrigerante zero causa celulite"
Refrigerantes zero não são isentos de críticas. Eles contêm adoçantes artificiais, como aspartame e sucralose, que, embora sejam considerados seguros pelas agências reguladoras, ainda geram debates sobre seus possíveis efeitos no apetite, no microbioma intestinal e no metabolismo quando consumidos em excesso. Além disso, essas bebidas não oferecem valor nutricional: são pobres em nutrientes e podem reforçar hábitos alimentares desequilibrados ao manterem o paladar viciado em sabores muito doces. Porém, quando a questão específica é celulite, eles são inofensivos.
Refrigerantes zero não causam celulite nem engordam diretamente, já que não contêm calorias. Celulite tem origem multifatorial: genética, hormônios, percentual de gordura, inflamação, má circulação e sedentarismo. Ainda que não seja a opção mais nutritiva, o consumo pontual dessas bebidas não está relacionado ao surgimento da condição estética.
*Com informações de reportagem de VivaBem.
