Cinco clássicos da vitrine de doces trocam de roupa e se transformam em jantar: crumble, tatin, bolo salgado, brownie salgado e crepes. Onde antes havia açúcar, agora há umami; onde antes havia sobremesa, aparece um aperitivo. Antítese, piscadela e...
Quando se trata de sushi, maki ou poke bowls, tudo começa com o arroz. E, no entanto, muitas vezes é aí que tudo se junta... ou onde tudo dá errado! Se o arroz estiver muito seco, muito mole, sem tempero suficiente ou, ao contrário, com muito vinagre,...
