Manter a alimentação saudável e equilibrada significa que uma boa parte da dieta será composta por ingredientes naturais, frescos e que estragam rápido. Esses alimentos duram menos e demandam mais idas ao mercado ou hortifrúti, mas algumas dicas podem ajudar a conservá-los por mais tempo, sem perder seu poder nutritivo. Para evitar o desperdício de comida e de dinheiro, siga estas seis recomendações: Deixe alimentos quentes fora da geladeira Alimentos já preparados e quentes podem atrapalhar a refrigeração dentro da geladeira. O vapor quente que eles soltam muda a dinâmica da refrigeração, empurrando o ar frio para baixo: o que estiver perto dessa panela ou vasilha quente poderá ter a conservação comprometida. Espere que eles fiquem em temperatura ambiente para, então, armazená-los no refrigerador ou no congelador. No caso dos alimentos crus, ao voltar da feira ou do supermercado em um dia quente, deixe-os descansar em ambiente fresco por alguns minutos antes de armazenar. Do contrário, um provável choque térmico dentro da geladeira poderá causar rachaduras nas cascas e nas folhas, facilitando a ação de bactérias e micro-organismos que aceleram a deterioração. Use sempre saquinhos novos Os saquinhos plásticos de feiras e supermercados são apropriados para o transporte, mas não para o armazenamento de alimentos, pois costumam ter bactérias e micro-organismos vindos do manuseio que sofreram nos locais de venda. Para guardá-los na geladeira, use sacos transparentes novos. Passe um pano úmido nas frutas As frutas costumam ter em sua casca restos de açúcares que "escaparam" quando elas foram retiradas da natureza e que podem acelerar seu processo de degradação, mesmo estando na geladeira. Passar um pano úmido em cada uma delas evita esse transtorno. Mas, atenção: não se deve lavar as frutas, para não tirar delas a cera natural protetora. A lavagem com água em abundância deve ser feita apenas imediatamente antes do consumo. Seque as folhas de verduras e as embale em papel-toalha Mesmo que seja em gotículas, a água transmite o frio mais rapidamente para as folhas e as queima. Por isso, é importante secar as folhas com papel-toalha e embalá-las em papel-toalha seco antes de colocá-las em saquinhos transparentes para levá-las à geladeira. Mantenha maçãs e peras longe de folhas verdes Maçã e pera emitem gás etileno, que promove o amarelamento das folhas verdes. Mantenha-as distantes umas das outras ou armazene essas frutas na geladeira em saquinhos hermeticamente fechados, que impeçam a emissão desse gás. Armazene lácteos e frios em potes plásticos ou de vidro O plástico-filme usado para embalar queijos e frios após a pesagem nos supermercados é frágil, sofre microfissuras ao ser aberto e deixa os alimentos expostos à contaminação por bactérias e micro-organismos, mesmo dentro da geladeira. O recomendado é descartá-lo e transferir os alimentos para potes plásticos ou de vidro com tampa. *Confira mais dicas em reportagem de VivaBem sobre o assunto. | 
