El País Semanal

 

Olá pessoal! ‌ O Ateneu grego publicou a primeira receita de cheesecake no século III. 1.800 anos depois, Alex Cordobés prepara 10.000 dessas sobremesas por semana em Madri, tornando-se um fenômeno viral que causa longas filas. É o mesmo cheesecake de sempre, mas como nunca antes. Se Ateneo experimentasse, com certeza adoraria, mesmo aquele com biscoitos Oreo. Este poderia ser o fio condutor deste novo Extra Gastro: coisas de ontem, mas feitas como só poderiam ser feitas hoje. Desde os suntuosos croquetes de camarão pescados a cavalo numa aldeia belga que começou a pescar no século VI até aquele ramen japonês nascido há 400 anos, responsável pelo (bom) aquecimento do planeta. Na gastronomia, parece que os avanços venceram o jogo sobre as invenções.

Pesca a cavalo de camarão Na pequena aldeia belga de Oostduinkerke, às margens do Mar do Norte, uma comunidade de 12 famílias mantém uma tradição antiga declarada património cultural imaterial pela UNESCO.

Uma seleção de restaurantes e lojas favoritas dos especialistas do EL PAÍS Um pouco de objetividade fria e muita subjetividade entusiasmada compõem o espírito deste guia do melhor do cenário gastronômico atual. Restaurantes, bares, lojas, bares de cocktails..., mil e uma pistas e um único objectivo: o prazer.

Quando se trata de bolo, eles nos dão com queijo Turistas e gourmets de todo o mundo lotam bares, restaurantes e padarias para comer o seu. Contigo, um dos fenómenos gastronómicos mais inesperados dos últimos tempos.

ARTICULISTAS

Martin Caparros A palavra pochoclo Rosa Monteiro Manias gastronômicas

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