| O último episódio da 7ª temporada chegou e eu posso te garantir que está imperdível! Da busca pela Aurora Boreal até chegar bem pertinho de lobos selvagens, passando por um hotel de gelo, a Lapônia me proporcionou experiências inesquecíveis. Ah, e trago ótimas notícias para quem ama uma boa pizza: cinco das 100 melhores pizzarias do mundo estão no Brasil. Bora nessa? |
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Lapônia: a caça pela Aurora Boreal e uma visita aos lobos selvagens
No verão, o Sol nunca se põe. Já no inverno, quando as temperaturas chegam a congelantes -40ºC, começa a melhor época para a dança da Aurora Boreal. Lar de florestas, glaciares, montanhas e de modos de vida ancestrais, a Lapônia é um território arrebatador em todos os sentidos.  Não é à toa que o fim da 7ª temporada do CNN Viagem & Gastronomia foi lá. Após uma imersão pela cultura e pela gastronomia de Estocolmo, capital da Suécia, decidi me desafiar ainda mais. Bem ao norte do país, acima do Círculo Polar Ártico, a Lapônia Sueca me presenteou com paisagens estonteantes e a realização de ver de perto a verdejante – e emocionante – Aurora Boreal.
Protegida por parques nacionais e reservas, a Lapônia carrega a fama de ser a “terra do Papai Noel”. Mas é mais do que isso: é a casa dos Sami, povo originário da região com língua, cultura e costumes próprio. Eles têm uma longa tradição na criação de renas, formando uma das maiores e últimas áreas do mundo com modo de vida ancestral baseado no movimento sazonal dos rebanhos.
Além desses aprendizados, algumas das vivências durante os dias gelados envolveram hotel de gelo, com direito a bar e quartos temáticos; céus limpíssimos e estrelados; e uma experiência frente a frente com lobos selvagens.
Vem saber sobre tudo que vivi por lá.
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Quem aí não resiste a uma boa pizza? Já se prepara para as dicas!
Cinco pizzarias brasileiras estão entre as 100 melhores do mundo neste ano. É o que aponta o ranking italiano anual 50 Top Pizza World 2024, que divulgou seu resultado durante um evento em Nápoles nesta terça-feira (10).
A brasileira mais bem colocada no ranking é a Leggera Pizza Napoletana, na 11ª posição. André Guidon é quem está à frente das operações, que incluem duas unidades na capital paulista: uma em Perdizes e a outra nos Jardins. A colocação representa um grande salto, já que a pizzaria havia ficado na 100ª posição no ano passado.
Em seguida aparece a QT Pizza Bar, também de São Paulo, no 38º lugar. A casa fica na região de Cerqueira César e tem o empresário Matheus Ramos por trás da empreitada.
A Pizza da Mooca aparece em 53º lugar. Com duas unidades em São Paulo, na Mooca e em Pinheiros, a marca é comandada por Fellipe Zanuto.
Quem também integra a lista é a Unica Pizzeria, situada no Campo Belo, na capital paulista, onde a pizza de Nápoles é a estrela do cardápio. Ela aparece em 87º lugar.
Por fim, a Ferro e Farinha, única representante do Rio de Janeiro, ficou no 89º lugar. A pizzaria é liderada pelo chef Sei Shiroma e possui quatro unidades na Cidade Maravilhosa, em Botafogo, Leblon, Ipanema e na Barra.
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A chef executiva Margareth Rocha fundou o buffet Rappanui Gastronomia com Ricardo Pires em 2004. Especialistas em servir os clientes com sofisticação, atendem desde eventos intimistas, como casamentos e aniversários, até grandes comemorações, como o Rock in Rio e os camarotes da Sapucaí, além da área vip do show de Madonna na Praia de Copacabana, por exemplo.
O sucesso do negócio também pode ser explicado pelo envolvimento e supervisão da chef em todas as etapas, desde a criação dos cardápios até a entrega. “É muito gratificante participar dos momentos mais importantes da vida dos nossos clientes e criar memórias através de nossa comida”, declara.
Búzios, no Rio de Janeiro, é um dos destinos carimbados de Margareth. Ela conhece a região como a palma da mão e deu algumas indicações de lugares para comer bem por lá. Confira:
Macaw - culinária tropical com duas unidades no Rio de Janeiro. O prato queridinho da chef é o risoto de frutos do mar.
Belli Belli Gastrobar - o cardápio das entradas é variado e oferece desde opções como carpaccio de carne até camarões crocantes. O destaque vai para a schiacciata com muçarela de búfala.
Místico Restaurant - com bela vista para o mar, o local possui ótima carta de drinques, entre clássicos e autorais.
74 Restaurant - mistura ingredientes locais e frescos à culinária internacional.
Rocka Restaurant & Beach Lounge - em um ambiente praiano, oferece cardápio mediterrâneo, com ingredientes como peixes frescos, ostras e vegetais orgânicos colhidos na horta do estabelecimento.
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Ah o calor… e a vontade incontrolável de tomar um gelato!
A dica de hoje é o sabor criado pelo chef Thomas Troisgros para a Momo Gelato, que tem unidades no Rio de Janeiro e uma loja em São Paulo, e que só "fica em cartaz" durante o mês de setembro.
Thomas Troisgros, nome por trás de casas de sucesso como Toto Ipanema, Oiselle e T.T. Burger, entre outras, é o convidado de setembro na campanha da Momo Gelato “10 Anos com Sabor de Afeto”, que tem como principal ação convidar admiradores ilustres da marca para criarem um gelato.
Batizado de Toto, apelido carinhoso dado a Thomas pelo avô, o sabor criado leva como base a tradicional Momolatte, clássico do cardápio da gelateria produzido com leite e creme de leite frescos, com os complementos de caramelo e crumble de chocolate salgado. Sobre a ideia do gelato, Troisgros conta que uniu "o sorvete que mais gosta com uma ideia de crumble usada no Oseille”. Eu provei e adorei!
Confira os endereços da Momo Gelato aqui.
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A 7ª temporada se despede em grande estilo. Ainda na Suécia, peguei a estrada rumo ao Norte, até a região da Lapônia. Dentro do Círculo Polar Ártico, conheci o Ice Hotel de Kiruna – construído há cerca de 30 anos e que, anualmente, constrói quartos de gelo. Uma experiência e tanto! Mas é em Abisko, com as montanhas repletas de neve, que realizei um sonho: ver a Aurora Boreal. A experiência com as luzes coloridas no céu é de arrepiar.
Cruzando a fronteira para a Noruega, em Narvik, conheci a pequena cidade que teve papel histórico importante na Segunda Guerra Mundial. A região ainda possibilitou outra experiência especial: no Polar Park, tive um encontro com lobos. Com apoio da equipe responsável pelo parque, entrei na área destinada aos animais e, seguindo uma série de regras e um rigoroso briefing, interagi com três lobos, fiz carinho e ainda recebi algumas lambidas no rosto. |
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