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Menu semanal El Comidista (16 a 22 de setembro) | Piperrada com ovos, carne marinada fria, salada de figo, queijo feta e alecrim e gelado de manga e abacate: o nosso menu semanal é leve como um balão |
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Estamos na última semana oficial de verão mas o calor ainda está entre nós. Por isso preparámos um menu semanal leve , fresco e com receitas simples para que não sofra com excesso de temperatura ou esforço. Como todas as semanas, todas as receitas incluem produtos sazonais, tendo em conta frutas , legumes , peixes e mariscos . |
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|  | A melhor torta de maçã da Espanha |
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PRIMEIRO: SALADA DE BATATA, PEPINO E CEBOLA Embora o verão seja o seu auge, o prazer de temperar batatas cozidas e outros vegetais não deve se limitar a nenhuma estação. Nossa proposta tem pepino e cebola levemente em conserva.
SEGUNDO: CARNE FRIA MARINADA A técnica escandinava do gravlax, que consiste em curar o salmão enterrando-o numa mistura de sal e açúcar, também pode ser aplicada em carnes. E sem suar a camisa.
SOBREMESA: O MELHOR BOLO DE MAÇÃ DA ESPANHA O restaurante Carbón de Madrid ganhou o prémio de melhor tarte de maçã no último congresso San Sebastián Gastronomika. Esta é a sua receita simplificada para fazer em casa. |
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|  | Espinafre e ricota 'Malfatti' |
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PRIMEIRO: Alho-poró com molho tártaro A única dificuldade deste prato é fazer a maionese. O resto se resume a cortar as pontas do alho-poró e cozinhá-lo no vapor. Nada mais.
SEGUNDO: 'MALFATTI' COM ESPINAFRE E RICOTA São primos do nhoque, são feitos até de olhos fechados e têm pouquíssimos ingredientes: o 'malfatti' será a sua nova receita italiana preferida.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: ROMÃ Para escolher um bom exemplar, certifique-se de que ele seja pesado – em relação ao seu tamanho – e tenha uma cor bastante rosada ou avermelhada. |
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|  | sopa fria de milho |
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PRIMEIRO: SOPA FRIA DE MILHO Esta sopa de milho, tomate e pimentão amarelo não é apenas uma explosão de cor, mas também uma opção refrescante para quando o calor tirar a fome.
SEGUNDO: SALADA DE FEIJÃO BRANCO, BONITO E ANCHOVAS Para que seja um sucesso, o ideal é conseguir um belo atum do Norte em azeite, algumas anchovas e um bom azeite virgem extra. Pode ser preparado com feijão em lata, mas se for comprado a granel ou cozido em casa, o 10 é garantido.
SOBREMESA: FLAN DE GEMA COM BAUNILHA Poucas sobremesas superam um pudim bem feito, com sua textura maravilhosa e equilíbrio perfeito entre laticínios, ovo e açúcar. |
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|  | Salada de figo, queijo feta e alecrim |
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PRIMEIRO: SALADA DE FIGO, FETA E ALECRIM Muitas frutas, principalmente as doces, combinam bem com o queijo feta, que é perfeito para saladas pelo sabor salgado e pela facilidade de esfarelar. Os figos não são exceção.
SEGUNDO: PIPERRADA COM OVOS Piperrada é uma espécie de ratatouille típico do País Basco e de Navarra, em que a pimenta é o ator principal. Aqui servimos com ovos, mas é um preparo que fica perfeito como aperitivo ou acompanhando carnes e peixes.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: UVAS Aproveite que as uvas já estão em plena época e coma-as a qualquer hora, mesmo que as sementes lhe dêem preguiça. |
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|  | Amêijoas baianas |
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PRIMEIRO: BERINGELA COM TOMATE Inspiradas num prato típico da ilha de Zante, na Grécia, estas beringelas têm apenas três ingredientes e podem servir como aperitivo, como guarnição e como molho.
SEGUNDO: AMIGOS BAHIANAS Servido dentro de um pão ligeiramente duro que funciona como recipiente e guarnição para cobrir o máximo possível o miolo, confirmando que esta entrada pode tornar-se num primeiro prato de recheio.
SOBREMESA: SOPA DE FRUTAS VERMELHAS E MANJERICÃO A meio caminho entre o coulis e a salada de frutas, esta sopa com sabor de manjericão é servida fresca e acompanhada de um gelado que finaliza o jogo. O toque de pimenta é altamente recomendado. |
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|  | Empanadillas |
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PRATO PRINCIPAL: EMPANADILLAS Você pode assá-los ou fritá-los, mas o que uma empanadilla nunca vai perdoar é prepará-la com um recheio insosso. Aqui você tem quatro para todos os gostos, que você pode preparar em questão de minutos.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: PÊRA São suculentos, são bons, estão na estação e podem ser consumidos sozinhos ou combinados. Não há erro. |
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|  | Congelado |
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PRATO PRINCIPAL: PESCADA COM MOLHO VERDE Prestamos homenagem à Espetada de Pescada de Burela, acompanhando-a com um dos molhos que mais lhe convém. Fazemo-lo de duas formas: uma de estilo basco tradicional e outra voltada para o Oriente.
SOBREMESA: GELADO DE MANGA E ABACATE Se você tem em casa ingredientes tão simples como banana, abacate, leite de coco, nozes cruas e outras frutas frescas ou desidratadas, prepare-se: você está a um passo de ser o rei do verão. |
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| A BEBIDA DE FIM DE SEMANA | |
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CERVEJA CASEIRA Você tem coragem de fazer sua própria cerveja em casa? O preparo é simples e não requer muitos ingredientes. Saúde!
Cidad3: Imprensa Livre!!!
Saúde, Sorte e $uce$$o: Sempre!!!
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