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Olá pessoal! ‌ Os sabores do verão despertam nossas memórias. Entramos em uma estação em que podemos alcançar a felicidade com um damasco maduro na praça, uma porção de  peixe frito na praia, sorvete, carne tocada pelo poder das brasas, ervilhas suculentas, ostras que guardam os segredos do mar... E uma longa conversa depois do jantar. Coisas simples. O Especial Gastronômico do El País Semanal e do EL PAÍS Gastro reúne propostas essenciais e cuidadosamente preparadas, de escabeches a ensaimadas de Maiorca. Do perfeccionismo de Borja Ordoño no Ultramarinos Marín em Barcelona aos vinhos que revelam a paisagem italiana. E, para completar, 50 tapas para saborear a Espanha. Puro prazer. ‌ Feliz Semana Gastronômica! Cancale, o santuário das ostras na costa da Bretanha Visitamos aqueles que criam, refinam, vendem e cozinham este cobiçado molusco na pequena cidade francesa

Borja Ordoño, chef do Ultramarinos Marín: “Para mim, o luxo morreu. O único luxo hoje é o artesanal .” Em Barcelona, ​​um milagre gastronômico: comer a mesma comida de sempre como nunca antes

Óleo limpo, farinha de trigo e paciência: os segredos do melhor peixe frito Fenícios e romanos já fritavam seus peixes na costa da Andaluzia. Chefs do sul revelam seus truques para aperfeiçoar essa técnica.

50 tapas para comer em toda a Espanha Das anchovas de Santoña ao "ximo", cinquenta pratos demonstram a diversidade culinária do país. Uma viagem por cidades, bares e mesas onde você pode apreciá-los.

ARTICULISTAS

Martín Caparrós A palavra banquete Rosa Montero O problema da comida

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