A batata-doce ganhou a fama de ser o alimento predileto de quem quer ganhar massa muscular, por ser uma fonte de carboidrato saudável e de vários outros nutrientes. Cerca de 100 gramas do alimento cozido contêm aproximadamente 77 calorias e 18,4 g de carboidratos.
O tubérculo é rico em fibras alimentares e proteínas e ainda apresenta vitaminas A, E, C, K e do complexo B. Em sua composição também se encontram sais minerais como zinco, cálcio, magnésio, ferro, manganês e potássio.
Como tem sabor levemente adocicado, é uma ótima opção para receitas tanto doces quanto salgadas.
É verdade que ajuda a emagrecer?
Nenhum alimento, sozinho, tem o poder de ajudar a emagrecer. A perda de peso depende de uma dieta balanceada e da prática constante de exercícios, além de outros fatores. No entanto, a batata-doce pode e deve fazer parte dessa alimentação, pois ajuda na saciedade após a refeição.
Devido ao seu índice glicêmico médio — 63 na versão cozida —, seu consumo gera menos picos de insulina e uma curva menos acentuada de liberação desse hormônio, já que as fibras tornam a digestão do carboidrato mais lenta, o que causa maior saciedade.
Sendo assim, consumir batata-doce leva a uma menor ingestão de alimentos, o que pode ajudar no emagrecimento.
Veja outros benefícios desse alimento:
1. Contribui para o ganho muscular
Por ser uma fonte de carboidratos, consumir batata-doce ajuda no ganho de massa muscular. Isso ocorre porque o aumento da massa magra depende não apenas do exercício, mas também do equilíbrio da ingestão entre proteínas e carboidratos. Por ter um índice glicêmico médio, o alimento fornece energia de forma gradual para as atividades físicas, evitando quedas bruscas dos níveis de glicose e fadiga muscular, o que melhora o desempenho durante os treinos.
2. Faz bem para a saúde intestinal
As fibras e antioxidantes presentes na batata-doce promovem a saúde intestinal. Quando cozida e resfriada, também fornece amido resistente, um tipo de amido que, ao passar pelo intestino grosso, alimenta as bactérias benéficas. Por isso, atua como um prebiótico e melhora o funcionamento intestinal. Essas bactérias estão associadas a um menor risco de doenças como síndrome do intestino irritável e diarreia.
3. Melhora a visão
Por ser um alimento rico em betacaroteno, precursor da vitamina A, tem forte relação com os cuidados com a visão, já que essa vitamina ajuda a proteger a córnea. Além disso, as batatas-doces roxas possuem antocianina, um flavonoide que pode ajudar a prevenir sintomas como cansaço ocular, visão dupla, dor ao redor dos olhos e visão turva.
4. Fortalece o sistema imunológico
Mais uma vez, o betacaroteno presente no alimento proporciona benefícios para o organismo. A vitamina A contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, além de atuar como antioxidante, protegendo nosso corpo da ação nociva do excesso de radicais livres. O alimento também contém vitamina C, que atua como antioxidante e contribui para deixar o organismo mais forte para combater infecções ou outras doenças.
5. Controla a glicemia
Boa notícia para quem tem diabetes: o consumo de batata-doce pode ajudar a controlar a glicemia e a secreção de insulina, por ser um alimento de médio índice glicêmico. Por isso, os carboidratos da batata-doce são digeridos mais lentamente, levando ao aumento gradual da glicose no sangue e evitando picos de glicemia e insulina. Já as antocianinas protegem as células responsáveis pela produção de insulina do estresse oxidativo induzido pela glicose, o que é benéfico para quem tem diabetes.
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