Você não precisa ser chef para testar coisas novas na cozinha. Às vezes, mudar um detalhe no preparo já transforma completamente o sabor e a textura do prato. A proposta aqui é justamente essa: sair do automático e experimentar.
Uma técnica que vale testar é a reação de Maillard na prática. Em vez de ficar mexendo toda hora, deixe o alimento parado na frigideira para criar aquela crosta dourada de verdade. Isso funciona com carne, frango, cogumelos e até legumes. Quando você respeita o tempo da selagem, o sabor fica muito mais intenso.
Também dá para brincar com texturas. Tostar sementes e castanhas antes de usar em saladas e massas, ou finalizar pratos com uma farofinha crocante feita na frigideira, muda completamente a sensação de cada garfada. É o tipo de detalhe simples que eleva qualquer receita.
