Le Monde - O Sabor do Mundo

 

Edição de sábado, 28 de fevereiro de 2026

Retratos de criadores, objetos de decoração, sonhos de fuga, receitas inspiradoras… Porque o bom gosto não é apenas uma questão de estética, descubra todos os sábados as últimas novidades em moda, design, viagens e gastronomia, contadas de uma forma diferente.

PRÉ-VISUALIZAÇÃO Vastas extensões de vazio, paisagens desoladas, espaços inabitados… Tanto nos mitos quanto no cinema, o deserto é um lugar ambíguo, um lugar de exílio, de morte, mas também um lugar que pode revelar a alma daqueles que se aventuram por lá. Uma experiência interior que purifica o olhar. Nas narrativas bíblicas, é a jornada de Moisés e dos hebreus, expulsos do Egito, ou os “quarenta dias e quarenta noites” do jejum de Cristo após o seu batismo. Na tela, também nos lembramos da odisseia de Jack Nicholson pelo deserto em busca de uma nova identidade em O Passageiro (1975), de Michelangelo Antonioni, da fuga desenfreada (para o vazio) de Geena Davis e Susan Sarandon em Thelma & Louise (1991), de Ridley Scott, ou da jornada poética e gêmea de Matt Damon e Casey Affleck em Gerry (2002) , de Gus Van Sant . Este deserto imaginário também serviu de inspiração para a moda. Em 1947, Nathan Clark inventou sapatos com solado de crepe e camurça de bezerro cor areia, as famosas botas do deserto Clarks , uma réplica do modelo usado por soldados britânicos destacados no Egito. Em 2022, para apresentar a coleção masculina de outono 2023 da Dior, Kim Jones organizou um desfile de moda em Gizé , aos pés das pirâmides, com a ambição de "resumir o passado, o presente e o futuro em um só lugar ". Os modelos desfilaram com calças fluidas, longos casacos drapeados e jaquetas de tule transparente em tons de cinza ou bege, mas calçadas com botas futuristas. Uma estética mais próxima de Duna ou da saga Star Wars do que do Evangelho de Mateus . Embora não tenha nos dito que sapatos usava, ele também havia feito uma viagem pelo deserto… por estrada. O jornalista Clément Ghys viajou para o Egito, “longe dos resorts do Nilo e do Mar Vermelho, longe da capital caótica e do delta superlotado ”. Ele partiu do Cairo para Siwa, um oásis preservado a poucos quilômetros da Líbia, onde um hotel diferente de qualquer outro foi fundado no final da década de 1990: o Adrère Amellal. Criado pelo empresário Mounir Neamatalla, este estabelecimento singular foi projetado em harmonia com o ambiente natural: bangalôs feitos de kershef, um material tradicional que combina sal e argila, sem janelas, telhados ou eletricidade. Apegada à cidade de Siwa e frequentadora assídua do hotel, a arquiteta e designer francesa India Mahdavi descreve o oásis como “um dos raros lugares onde você se sente parte do planeta, como se estivesse no coração de algo maior”. Uma experiência de vazio que claramente nos preenche. SABOR ACONCHEGANTE Ebrahim Bahaa-Eldin para M Le magazine du Monde Em Siwa, o luxo espartano de um ecolodge no coração do deserto egípcio: "Vir para cá significa confrontar a passagem do tempo, a noite que cai." Clément Ghys Este artigo é exclusivo para assinantes. REPORTAGEM|Situada na fronteira entre o Egito e a Líbia, Siwa só é acessível após uma viagem noturna de ônibus partindo do Cairo. Embora o turismo esteja se desenvolvendo na região, o oásis permanece um refúgio intocado. Nos últimos trinta anos, o hotel Adrère Amellal, construído com barro e sal, acolhe visitantes aos pés de uma montanha escultural. O Oásis de Siwa vale bem o esforço. Dez horas de ônibus do Cairo para atravessar 560 quilômetros de deserto, sete de carro particular. Por horas, nada — o vasto e vazio deserto — até a chegada a uma pequena cidade a 40 quilômetros da Líbia. Uma certa empolgação toma conta do recém-chegado. Aqui começa outro país, longe dos resorts do Nilo e do Mar Vermelho, longe da capital caótica e do delta superlotado. O visitante sabe que está em um lugar completamente diferente. Leia mais É MODA! FIGURA DE LINGUAGEM Nesta temporada, a jaqueta curta está por toda parte, inclusive para homens. Leia o artigo LISTA DO PROGRAMA MATINAL  Quatro objetos que ganharam uma segunda vida: uma cafeteira de filtro, uma mesa extensível, uma toalha xadrez e um cabideiro. Leia o artigo ISSO É REALMENTE RAZOÁVEL? Será mesmo razoável usar roupas que foram falsamente usadas? Leia o artigo TERÇA-FEIRA É DIA DE VEGETAIS!  Três receitas veganas para aproveitar ao máximo sua fritadeira a ar. Leia o artigo Números de gosto de M Encomende esta edição Encomende esta edição Encomende esta edição Encomende esta edição O PODCAST DA SEMANA PODCAST | O SABOR DE M Karl Fournier e Olivier Marty, arquitetos do Studio KO: "Marrocos foi um laboratório extraordinário para nós. Primeira casa, primeiro hotel, primeiro museu..." Karl Fournier e Olivier Marty, os arquitetos do renascimento do Bus Palladium, que abre suas portas na primavera em Paris em uma nova configuração com hotel, sala de concertos, bar e restaurante, são os convidados do "Goût de M", com acesso gratuito a partir de sexta-feira em todas as plataformas.   Nesta semana, "Le Goût de M" sintoniza-se com uma dupla: Karl Fournier e Olivier Marty, fundadores do Studio KO, um escritório de arquitetura e design de interiores. Ambos pertencem ao "French Touch", essa nova cena francesa que se consolidou nos últimos anos com personalidades como Pierre Yovanovitch, Joseph Dirand e Noé Duchaufour-Lawrance. Fundado no início dos anos 2000, o Studio KO chamou a atenção pela primeira vez ao projetar uma villa minimalista no Marrocos, privilegiando materiais locais e naturais — em particular a terra, que combinaram com concreto e vidro. Seu reconhecimento internacional veio em 2017, quando projetaram o Museu Yves Saint Laurent Marrakech: um edifício com curvas sensuais, envolto por uma trama de tijolos, cuja forma foi inspirada por uma visita aos arquivos de Yves Saint Laurent, mais especificamente pela cava de uma peça de roupa. Encontre todos os episódios Estamos interessados ​​em receber seu feedback. Compartilhe sua opinião sobre esta newsletter com a equipe editorial do Le Monde. Preencha o formulário HISTÓRIAS DE SABOR OS MELHORES LUGARES PARA COMER E BEBER VINHO. Shaun Kelly, horticultor: "No jardim, você precisa saber lidar com a incerteza, o desconhecido, adaptar-se e aceitar os riscos." O chef australiano Shaun Kelly deixou de lado suas panelas e frigideiras há alguns anos para cuidar da horta do restaurante Le Doyenné em Saint-Vrain, Essonne. Um retorno à terra para este viajante que não ama nada mais do que saborear um bom curry de frango. Leia mais DESIGNERS DE MODA E ARTESÃOS  JW Anderson, da moda ao design de objetos A marca pessoal do atual diretor artístico da Dior está se voltando para a decoração de interiores e o estilo de vida. Em sofisticadas boutiques-galerias, o estilista britânico se transforma em curador, combinando suas coleções de roupas com peças de design e obras de arte selecionadas pessoalmente. Essas escolhas refletem sua paixão por colecionar e seu amor pelo artesanato tradicional. Leia mais GASTRONOMIA  Yoann Grégory, chefe de garçons: "Nossa arte é semelhante à mágica de prestidigitação." Aos 42 anos, este Meilleur Ouvrier de France (Melhor Artesão da França) e afável representante de uma profissão pouco conhecida trabalha ao lado do chef Guillaume Goupil no Fogo e no Episodes, em Paris. Nesses dois restaurantes, ele se torna discretamente indispensável. Leia mais UMA HISTÓRIA DE...  “Muito rapidamente, os flocos de neve me fazem pensar na infância e na liberdade. O bairro mudou tanto. O cheiro, aquela mistura de pão quente e gasolina, ainda está lá, mas agora o preto cobre a cabeça de todas as mulheres.” Todas as sextas-feiras, a romancista Aude Walker imagina uma história de ficção baseada em uma obra fotográfica. Esta semana, uma fotografia do fotógrafo francês Bertrand Meunier. Leia mais AGENDA DESTA SEMANA A AGENDA CULTURAL E O ESTILO DE VIDA  O que fazer, o que ver, para onde ir? A agenda cultural e de estilo de vida desta semana. Uma feira de arte contemporânea em Lille, o Illustration Encounters em Estrasburgo, a inauguração de um novo bar para audiófilos em Paris… Todas as semanas, “Le Goût du Monde” oferece a você uma seleção de eventos e endereços por toda a França. Leia a seleção

Édition du samedi 28 février 2026

Portraits de créateurs, objets d’intérieur, rêves d’évasion, recettes inspirées… Parce que le goût n’est pas qu’une affaire d’esthétique, retrouvez chaque samedi l’actualité de la mode, du design, du voyage, de la gastronomie, racontée autrement.

AVANT-GOÛT Vastes étendues de rien, paysages désolés, espaces inhabités… Dans les mythes comme au cinéma, le désert est un lieu ambigu, d’exil, de mort, pouvant aussi révéler l’être qui s’y risque. Une expérience intérieure qui purifie le regard. Dans les récits bibliques, c’est la traversée de Moïse et des Hébreux, chassés hors d’Egypte, ou les « quarante jours et quarante nuits » de jeûne du Christ après son baptême. A l’écran, on pense également à l’odyssée désertique d’un Jack Nicholson en quête d’une nouvelle identité dans Profession : reporter (1975) de Michelangelo Antonioni, à la fuite en avant (dans le vide) de Geena Davis et Susan Sarandon dans Thelma et Louise (1991), de Ridley Scott, ou à l’errance poétique et gémellaire de Matt Damon et Casey Affleck dans Gerry (2002) de Gus Van Sant. Ce désert fantasmé a aussi été une source d’inspiration pour la mode. En 1947, Nathan Clark invente des chaussures à semelles en crêpes et veau velours couleur sable, la fameuse desert boots de Clarks, réplique du modèle que portaient les soldats britanniques déployés en Egypte. En 2022, pour présenter la collection masculine automne 2023 de Dior, Kim Jones organise un défilé à Gizeh, au pied des pyramides, avec pour ambition de « résumer le passé, le présent et l’avenir en un lieu ». Les mannequins défilent alors en pantalons souples, longs manteaux drapés, vestes taillées dans un tulle transparent, dans des tons gris ou beiges, mais chaussés de bottes futuristes. Une esthétique plus proche de Dune ou de la saga Star Wars que de L’Evangile selon saint Matthieu. S’il ne nous a pas dit quelles chaussures il portait, lui aussi a fait une traversée du désert… par la route. Le journaliste Clément Ghys s’est rendu en Egypte, « loin du Nil et des stations balnéaires de la mer Rouge, loin de la capitale chaotique et du delta surpeuplé ». Il a quitté Le Caire pour Siwa, une oasis préservée à quelques kilomètres de la Libye, où un hôtel pas comme les autres a vu le jour à la fin des années 1990 : Adrère Amellal. Créée par l’entrepreneur Mounir Neamatalla, cette adresse à part a été pensée en harmonie avec son environnement naturel : des bungalows en kershef, matériau traditionnel mêlant sel et argile, dépourvus de vitres, de toit et d’électricité. Attachée à la ville de Siwa et habituée de l’hôtel, l’architecte et designer française India Mahdavi décrit l’oasis comme « un des rares endroits où l’on a l’impression d’appartenir à la planète, de se situer au cœur de quelque chose de plus grand ». Une expérience du vide qui nous remplit, visiblement. GOÛT DE CŒUR Ebrahim Bahaa-Eldin pour M Le magazine du Monde A Siwa, le luxe spartiate d’un écolodge en plein désert égyptien : « Venir ici, c’est se confronter au passage du temps, à la nuit qui tombe » Clément Ghys Article réservé aux abonnés REPORTAGE|Aux confins de l’Egypte et de la Libye, Siwa n’est accessible qu’au terme d’une nuit de bus depuis Le Caire. Si le tourisme s’y développe, l’oasis reste une étape préservée. Depuis une trentaine d’années, l’hôtel Adrère Amellal, façonné d’argile et de sel, accueille les visiteurs au pied d’une montagne sculpturale. L’oasis de Siwa se mérite. Dix heures de bus depuis Le Caire pour traverser 560 kilomètres de désert, sept en voiture privée. Pendant des heures, rien – le désert, immense, vide –, puis l’arrivée, dans une bourgade à 40 kilomètres de la Libye. Une certaine fébrilité s’empare du nouvel arrivant. Ici commence un autre pays, loin du Nil et des stations balnéaires de la mer Rouge, loin de la capitale chaotique et du delta surpeuplé. Le visiteur sait qu’il est ailleurs. Lire la suite  C’EST TENDANCE ! FIGURE DE STYLE Cette saison, la veste courte est partout, y compris chez les hommes Lire l’article  LA LISTE DE LA MATINALE  Quatre objets à la seconde jeunesse : cafetière à filtre, table à rallonges, serviette à carreaux et valet de chambre Lire l’article  EST-CE BIEN RAISONNABLE ? Est-ce bien raisonnable de… porter des vêtements faussement usés ? Lire l’article  MARDI, C’EST VEGGIE !  Trois recettes véganes pour rentabiliser sa friteuse sans huile Lire l’article  Les numéros du goût de M Commander ce numéro  Commander ce numéro  Commander ce numéro  Commander ce numéro  LE PODCAST DE LA SEMAINE PODCAST | LE GOÛT DE M Karl Fournier et Olivier Marty, architectes de Studio KO : « Le Maroc a été un laboratoire extraordinaire pour nous. Première maison, premier hôtel, premier musée… » Karl Fournier et Olivier Marty, les architectes de la renaissance du Bus Palladium, qui ouvre ses portes au printemps à Paris dans une nouvelle configuration avec hôtel, salle de concert, bar et restaurant, sont les invités du « Goût de M », en accès libre dès le vendredi sur toutes les plateformes.   « Le Goût de M » se met cette semaine au diapason d’un duo : Karl Fournier et Olivier Marty, fondateurs de Studio KO, agence d’architecture et d’architecture intérieure. Tous deux appartiennent à la « French Touch », cette nouvelle scène française qui s’est imposée ces dernières années avec des personnalités comme Pierre Yovanovitch, Joseph Dirand ou Noé Duchaufour-Lawrance. Fondé au début des années 2000, Studio KO se fait d’abord remarquer en concevant, au Maroc, une villa au style épuré, privilégiant des matériaux bruts et locaux — la terre, notamment, qu’ils associent au béton et au verre. Leur reconnaissance internationale survient en 2017, lorsqu’ils signent le Musée Yves Saint Laurent Marrakech : un bâtiment aux courbes sensuelles, enveloppé d’un tressage de briques, dont la forme s’inspire d’une visite des archives de la maison Yves Saint Laurent, et plus précisément de l’emmanchure d’un vêtement. Retrouver tous les épisodes  Vos retours nous intéressent Partagez votre avis sur cette newsletter avec la rédaction du Monde Remplir le formulaire HISTOIRES DE GOÛT LES BONNES ADRESSES GASTRONOMIE & VINS Shaun Kelly, jardinier maraîcher : « Au jardin, il faut savoir composer avec l’incertitude, l’inconnu, s’adapter et accepter les aléas » Cuisinier d’origine australienne, Shaun Kelly a abandonné les casseroles il y a quelques années pour s’occuper du potager du restaurant Le Doyenné, à Saint-Vrain, dans l’Essonne. Un retour à la terre pour ce voyageur qui n’aime rien tant que savourer un bon curry de poulet. Lire la suite  CRÉATEURS & ARTISANS DE LA MODE  JW Anderson, de la mode aux objets design La marque personnelle de l’actuel directeur artistique de Dior s’oriente vers la décoration et l’art de vivre. Dans des boutiques-galeries raffinées, le créateur britannique se mue en curateur, associant à ses collections de vêtements des pièces de design et des œuvres sélectionnés par ses soins. Des choix qui reflètent ses pratiques de chineur et son amour de l’artisanat ancien. Lire la suite  GASTRONOMIE  Yoann Grégory, maître d’hôtel : « Notre art tient de la prestidigitation » A 42 ans, ce Meilleur Ouvrier de France et affable représentant d’une profession méconnue officie auprès du chef Guillaume Goupil chez Fogo et chez Episodes, à Paris. Une double adresse où il sait, en toute discrétion, se rendre indispensable. Lire la suite  UNE HISTOIRE DE...  « Très vite, les flocons me font penser à l’enfance et à la liberté. Le quartier a tellement changé. Son odeur, ce mélange de pain chaud et d’essence, est toujours là, mais le noir est dorénavant sur toutes les têtes des femmes » Chaque vendredi, la romancière Aude Walker imagine une fiction à partir d’une œuvre photographique. Cette semaine, un cliché du photographe français Bertrand Meunier. Lire la suite  L’AGENDA DE LA SEMAINE L'AGENDA CULTUREL ET ART DE VIVRE  Que faire, que voir, où aller ? L’agenda culturel et lifestyle de la semaine Une foire d’art contemporain à Lille, les Rencontres de l’illustration à Strasbourg, l’ouverture d’un nouveau bar audiophile à Paris… Chaque semaine, « Le Goût du Monde » vous propose sa sélection de rendez-vous et d’adresses dans toute la France. Lire la sélection