El País - O gourmet

 

Dia de São Francisco de Assis, o patrono dos animais

‌ Pastéis de Belém: a receita do doce mais famoso de Portugal MIKEL LÓPEZ ITURIAGA Os pastéis de nata não levam natas, mas são um supersucesso da pastelaria portuguesa com quase dois séculos de história. É assim que os preparam na Casa Portuguesa.

‌ Macarrão com atum: como transformar a receita plana do estudante em um banquete MIKEL LÓPEZ ITURIAGA Preparar o digno clássico do estudante leva pouco tempo e requer apenas mais alguns ingredientes além de macarrão, tomate e peixe. Nossa versão sacia a fome e dá prazer ao paladar.

‌ Não chame isso de hambúrguer: a preocupação absurda com os nomes dos produtos veganos LÚCIA MARTINEZ O PSOE registou no Congresso uma iniciativa “necessária e urgente” para regulamentar algumas denominações de produtos de origem vegetal. Do que exatamente eles querem nos proteger?

Oito pratos fáceis de fazer com um pote de pimentão em lata MIRIAM GARCIA Sejam pimentões ou piquillos, os pimentões podem ser usados ​​para preparar todos os tipos de receitas. Aqui damos-lhe algumas ideias para saladas, pastas ou pratos principais.

LEIA PARA COMER

Farinetas de trigo e milho, o mingau aragonês que enganou a fome Preparamos uma nova versão deste prato tão apreciado em tempos de escassez, acompanhando-o com tomate, melão e cebola crua e um refogado de alho, bacon e colorau. Como fazer salmão defumado caseiro de forma simples Seguindo os passos da nossa receita você pode fumar peixes oleosos a quente, usando chá comum e sem recorrer a dispositivos estranhos ou técnicas complexas.

Treze restaurantes que elevam o nível da culinária grega na Espanha Existe vida além de 'moussaka' e 'tzatziki'. Caçarolas de camarão, empanadas de queijo, massa 'trahana', paletas de borrego ou polvo grelhado são alguns tesouros a descobrir da gastronomia grega. Ajocolorao, a receita almeriana entre gaspacho e atascaburras Uma base de batata, cebola, tomate, pimentão seco, cominhos e alho que permite variações quase infinitas que podem incluir peixe, páprica ou açafrão, que tradicionalmente era amassado no pilão.

ESPECIAL

'Arayes', o irresistível petisco achatado e crocante do Oriente Médio Depois de experimentar, você não vai querer parar de preparar este pão achatado recheado com carne temperada com ervas frescas acompanhada de molho de iogurte.

COZINHAR

Figos fritos, uma receita fácil e deliciosa da Extremadura A carambola de setembro é tão boa que parece difícil melhorá-la, mas esta receita simples de figos fritos à Extremadura consegue. Carne de festa ao estilo das Canárias Prato de porco marinado com alho, especiarias e ervas que pode encontrar nas festas do Arquipélago e nos seus restaurantes tradicionais.

Legumes gratinados com pão ralado e queijo O verão está acabando: é hora de ligar o forno para preparar uns pimentões, cebolas e tomates com uma cobertura saborosa e crocante. Barquinhos de alface com atum e ovo cozido Numa folha verde crocante você pode colocar uma grande variedade de saladas e misturas de ingredientes para preparar um prato fresco e rápido. Aqui damos uma ideia.

ESPECIAL

‌ 'Bolos de millo', o doce galego que revive o culto ao milho O GOURMET Os pastéis remetem a um passado em que os cereais eram um alimento básico na região. No Parador Costa da Morte cozinham-se “na Folla”, embrulhados em folhas de figueira.

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