Lentilha quente, salada de batata doce e queijo feta, sopa de legumes de outono, frango na pepitoria e 'bolo de café': o nosso menu semanal é tão reconfortante como uma tarde no sofá, na manta e no cinema |
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Certamente você já ouviu falar muitas vezes sobre o termo comida reconfortante, que nada mais é do que comida reconfortante , aquela que geralmente é preparada em casa e que por algum motivo evoca boas lembranças e nos faz sentir bem. Com o cardápio desta semana buscamos esse conforto: você tem diante de você uma série de pratos para preparar com ingredientes frescos e sazonais , nutritivos, que não vão te levar horas e horas de trabalho, que vão deixar sua barriga feliz, e se ficarmos nerds , o coração. |
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|  | Pão de ló com cobertura de tangerina |
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PRIMEIRO: SALADA DE COGUMELOS COM TAHINI, TOMILHO E LIMÃO A textura dos cogumelos dá muita importância a esta salada cítrica. É perfeito para estes dias em que as temperaturas já estão caindo, mas nem sempre dá vontade de comer quente.
SEGUNDO: DATAS FALSAS COM BACON E AVELÃS Tâmaras de abóbora. Panado de avelã. Sutil homenagem a um clássico antigo. Quem poderia pensar em algo assim? Pois bem, ao leitor vencedor do concurso 'Escola de Culinária', ator convidado neste vídeo.
SOBREMESA: BOLO DE MANDARIM COM VIDRO Pastelaria e frutas cítricas combinam muito bem. Você não se dá muito bem com ela? Mostre que você pode com este bolo com cobertura de tangerina. |
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|  | Macarrão com repolho, alho e pimenta |
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PRIMEIRO: RABANETES ASSADOS COM ANCHOVA E RÚGULA Se sempre comeu este vegetal cru, experimente esta receita e descobrirá uma versão mais macia do rabanete, um pouco doce e com textura amanteigada.
SEGUNDO: MASSA COM REPOLHO, ALHO E PIMENTÃO É época de brássicas: quando os brócolos, as couves roxas, os nabos ou as couves nos olham na frutaria, quem somos nós para resistir?
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: PÊRA São suculentos, são bons, estão na estação e podem ser consumidos sozinhos ou combinados. Não há erro. |
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|  | Creme de brócolis |
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PRIMEIRO: UM CREME PARA RECONCILIAR COM BRÓCOLI Algumas pessoas estão entusiasmadas com isso. Para outros, isso os horroriza. Para todos nós temos um creme que realça as melhores qualidades do brócolis, ao mesmo tempo que elimina os seus aromas mais agressivos.
SEGUNDO: LENTILHA QUENTE, BATATA DOCE E SALADA DE FETA As saladas também são para o inverno, principalmente se incluírem legumes e vegetais assados em vez de crus e não forem servidas completamente frias para não detemperar o corpo.
POSTRE: 'BOLO DE CAFÉ' Não contém esta bebida como ingrediente, mas foi concebida para ser tomada com ela. O pão de ló amanteigado e o crumble de canela aromático vão fazer você querer esse bolo em cada um dos seus lanches. |
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|  | Dourada gratinada com purê de ervas e limão |
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PRIMEIRO: SOPA DE VEGETAIS DE OUTONO Existem sopas com pedaços de vegetais além do minestrone. Podemos adaptar este prato reconfortante aos ingredientes do outono adicionando cogumelos, abóbora e batata doce, que assaremos para realçar o seu sabor.
SEGUNDO: PÃO DE MAR GRÃO COM ERVAS E PURÊ DE LIMÃO O que há nos gratinados de maionese e pão ralado que os faz parecer um feriado? Damos-lhe a desculpa perfeita para os pôr em prática: uma dourada bem fresca.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: MAÇÃ Essa fruta é rica em pectinas e fibras, além de ser deliciosa, então aproveite o que a nova estação traz. |
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|  | Batatas assadas, cebola e ovo com molho de coentro |
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PRIMEIRO: POLVO CITRUS SALPICON Em pouco mais de 10 minutos você terá esta receita pronta, que tira o capricho de um ceviche, é preparada com os legumes do tradicional salpicón e se adapta ao seu gosto ou ao que está na geladeira.
SEGUNDO: BATATAS, CEBOLA E OVO ASSADO COM MOLHO DE COENTRO O forno faz todo o trabalho duro nesta receita, enquanto você só tem a cara tarefa de amassar alguns ingredientes para o molho.
SOBREMESA: SOBREMESA DE PERSIMUM E ROMÃ Se quiser se sentir menos culpado, você pode substituir o iogurte grego por queijo batido desnatado; Caso contrário, dê um toque final de chantilly ou creme fresco. |
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|  | Purê de abóbora com alho-poró cristalizado, nozes e ervas |
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PRATO PRINCIPAL: PURÊ DE ABÓBORA COM ALHO-PORRO CRISTALADO, FRUTOS SECOS E ERVAS O alho-poró tem a reputação de ser insípido e insípido, mas nesta receita nós o justificamos e aproveitamos ao máximo seu sabor. Como acompanhamento de luxo, abóbora assada, que acrescenta doçura ao prato.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: KIWI O kiwi está na estação e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para enfrentar o frio. |
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|  | Frango em pepitoria |
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PRATO PRINCIPAL: FRANGO EM PEPITORIA Esta receita tradicional da cozinha espanhola, com séculos de história, consiste em estufar aves, coelhos ou vacas num molho feito com sumo próprio, açafrão, gema de ovo cozido ou cru e amêndoas moídas. Nada mais.
SOBREMESA: BOLO DE KIWI Se você pensava que cozinhar com kiwi era impossível, aqui mostramos o contrário. Este bolo tem duas partes: uma base de biscoitos e manteiga, e um creme de kiwis amarelos, natas, gemas e leite condensado. |
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| A BEBIDA DE FIM DE SEMANA | |
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|  | Chocolate quente temperado |
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CHOCOLATE ESPECIALIZADO NA COPA Uma versão cremosa, espessa e deliciosa de chocolate quente, que se realça graças a uma mistura de especiarias e onde podemos mergulhar churros, ensaimadas, milindros ou a nossa massa preferida. Cidad3: Imprensa Livre!!!
Saúde, Sorte e $uce$$o: Sempre!!!
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