Macarrão do 'l'advocat Solé', cavala ao curry com creme de cenoura, tártaro de cogumelos e falso tiramisu com tangerina, amoras e groselhas: nosso cardápio semanal traz uma novidade |
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Sim, sim, acredite ou não, no domingo já teremos entrado no último mês do ano. Estamos chegando às férias e ao início do inverno , por isso restam apenas alguns dias para aproveitar os ingredientes desta temporada até o próximo ano: as receitas do cardápio desta semana vão te ajudar nessa tarefa. Antes de dar lugar a eles, temos uma novidade para lhe contar: a partir de agora incluiremos um produto em destaque da semana para que você possa saborear e descobrir diferentes iguarias. |
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|  | Alho-poró recheado com carne curada com vinagrete de pesto |
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PRIMEIRO: COLES 'PANZANELLA' Uma salada quente que combina diferentes couves cozinhadas na perfeição com um molho alegre, croutons caseiros, manjericão e uma cebola roxa que perde força quando combinada com os legumes quentes.
SEGUNDO: Alho-poró RECHEADO COM CECINA COM VINAGRETE DE PESTO O alho-poró com carne curada é um clássico da cozinha leonesa, e agora que estamos na primavera, com esta versão você garante um prato saudável, saboroso e tão simples que se faz quase sem sentir.
SOBREMESA: SMOOTHIE DE ABACATE E CHOCOLATE Embora por aqui o associemos a pratos salgados, o abacate é consumido em formato doce em meio mundo, e sua textura cremosa é perfeita para dar sedosidade a smoothies e outras bebidas. |
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|  | Abóbora em conserva |
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PRIMEIRO: ABÓBORA EM PICA Você sabia que os vegetais também podem se beneficiar dessa antiga técnica de cozimento e conservação? Comece por esta abóbora com alga kombu do restaurante Libertine e comece a descobrir novos sabores.
SEGUNDO: MACAROONS DE 'L'ADVOCAT SOLÉ' O prato de massa catalã, que leva bacon, espinafre, tomate e creme, foi criado no restaurante Senyor Parellada. Presta homenagem ao político e advogado Josep Solé Barberà.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: KIWI O kiwi está na estação e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para enfrentar o frio. |
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|  | Ovos escalfados com legumes en papillote |
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PRIMEIRO: TÁRTARO DE COGUMELO Cogumelos crus funcionam perfeitamente para fazer uma versão do clássico bife tártaro. O segredo: pique bem e acerte com o molho.
SEGUNDO: OVOS ESCALFADOS COM VEGETAIS EM PAPILLOTE Estes ovos escalfados são um prato versátil que ficará sempre delicioso, é preparado na hora e adapta-se aos seus vegetais preferidos de qualquer época do ano. Vem com truque de caixa de ovo de presente.
SOBREMESA: TIRAMISU FALSO COM MANDARINA, AMORAS E GORENSOS Este tiramisu 'falso' de tangerina, amora e groselha é mais fresco e leve que o original graças aos sucos de frutas ácidos. |
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|  | Endívias com queijo azul |
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PRIMEIRO: ENDIVIAS COM QUEIJO AZUL Damos um toque diferente às endívias velhas do Roquefort, retirando o creme da receita e trocando-o por vinho doce. Acrescentamos também um toque de laranja para refrescar e nozes, que conferem resistência à mordida.
SEGUNDO: OMELETE DE BATATA DOCE COM BACALHAU A batata-doce apresenta-se como uma alternativa sazonal, com um toque de doçura e uma textura incrivelmente melada, à batata clássica. E o bacalhau oferece um contraste que dá ainda mais sentido a tudo.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: MANDARIM Ok: o cheiro das tangerinas não é fácil de tirar dos dedos, mas é um mal menor se comparado à sua suculência. |
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|  | Pomelo 'Galette' |
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PRIMEIRO: BEBIDAS VEGETAIS E SEUS MOLHO Com um pouco de acelga fresca ou congelada e alguns ingredientes comuns você pode preparar deliciosos bolinhos fritos e um molho para acompanhá-los.
SEGUNDO: FABRICANTES DE CURRY COM CREME DE CENOURA Você achou que já havíamos esgotado todas as formas possíveis de preparar a cavala? Mais uma temporada, tentaremos bater o nosso próprio recorde, desta vez com caril e um cremoso de cenoura e batata doce.
SOBREMESA: TORANJA 'GALETTE' Uma base crocante coberta por um delicioso creme de amêndoa e coberta com rodelas de toranja. O cítrico dá frescor e um toque amargo, mas se não gostar pode misturar ou substituir por outras frutas. |
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|  | Almôndegas de Peru Assadas com Molho de Cranberry |
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PRATO PRINCIPAL: ALMÔNDE DE PERU ASSADA COM MOLHO DE BLUEBERRY Não enlouqueça se não conseguir encontrar cranberries frescos. Funciona igualmente bem com a sua versão congelada, podendo também ser substituída pelas pretas, que talvez sejam mais fáceis de encontrar nas nossas frutarias.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: LARANJA Lamentamos informar que as laranjas não curam resfriados, mas ainda assim são muito deliciosas. |
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|  | Bolo de tangerina e amêndoa com calda de chocolate |
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