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|  | Bolo de Santiago |
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PRIMEIRO: ENDÍVIAS COM MEL PICANTE, NOZES E QUEIJO IDIAZÁBAL Este prato combina o amargor da endívia com a intensidade do Idiazábal, a crocância das nozes e o toque picante do mel. E pode ser servido como entrada ou como acompanhamento de um prato principal.
SEGUNDO: FILÉS DE PEITO COM MANTEIGA E SALVA Peito de frango é aquela comida sem graça que atormenta muita gente quando volta de férias. Aqui está uma ideia ultra saborosa com um toque italiano para fazer o cinza dar lugar à cor.
SOBREMESA: BOLO SANTIAGO O bolo de Santiago é um símbolo da Galícia e também uma das sobremesas mais fáceis de fazer. Deixe as versões industriais de lado e aprenda a prepará-lo em casa.
Feijão com alho-poró, burrata e limão, creme de couve-flor, cebola e alho assados, filés de peito de frango com manteiga e sálvia e bolo de Santiago: nosso menu semanal é uma celebração da simplicidade |
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| Você já sabe que aqui costumamos nos ater a receitas simples , listas curtas de ingredientes, produtos fáceis de encontrar, combinações boas e inteligentes e alimentos da estação; Ou seja, uma cozinha do dia a dia, prática e sem muitos enfeites ou complicações – guardamos isso para ocasiões especiais, se necessário. O cardápio desta semana segue todas essas máximas com pratos de vegetais , frango , peixe , legumes e algumas sobremesas . |
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|  | Macarrão gratinado com abóbora e espinafre |
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PRIMEIRO: CENOURAS COM COMINHO E PÁPRICA NA AIR FRYER A air fryer é uma assistente perfeita para preparar algo que deveríamos comer com muito mais frequência: vegetais. Com ele você obtém um acabamento crocante e dourado e, não menos importante, economiza muito trabalho.
SEGUNDO: MASSA GRATINADA COM ABÓBORA E ESPINAFRE O aroma do queijo gratinando no forno é um dos melhores purificadores de ar para a casa. E se por baixo tiver uma combinação de massa, bechamel e legumes da estação, melhor ainda.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: LARANJA Lamentamos dizer que laranjas não curam resfriados, mas ainda são deliciosas. |
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|  | Sopa cremosa de couve-flor, cebola assada e alho |
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PRIMEIRO: CREME DE COUVE-FLOR, CEBOLA E ALHO ASSADO Assamos os vegetais para realçar ao máximo o seu sabor e transformá-los numa sopa cremosa e sedosa graças à aveia.
SEGUNDO: FEIJÃO COM ALHO-PORÓ, BURRATA E LIMÃO Parece que as leguminosas só são consumidas em ensopados, mas há vida além da colherada. Uma forma diferente de prepará-los é no formato seco, fritos na frigideira com manteiga ou óleo, como nesta receita.
SOBREMESA: FLAN DE QUEIJO E LIMÃO O pudim e o cream cheese combinam muito bem, e as raspas de limão dão um aroma delicioso ao prato. Esta versão cítrica da sobremesa caseira mais popular nos dará tanta alegria que vale a pena dobrar as quantidades e guardar um pouco na geladeira: os clientes certamente vão querer repetir. |
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|  | Pescada escalfada com legumes agridoces |
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PRIMEIRO: CREME VEGETAL DE INVERNO Purês de vegetais são fáceis, baratos e reconfortantes, e se você os cobrir com um toque crocante, eles podem se transformar em um ótimo prato. Esta leva abóbora e cenoura, mas pode ser adaptada ao que você tiver na geladeira.
SEGUNDO: PESCADA POCHÊ COM VEGETAIS AGRIDOCES E AGRADÁVEIS A técnica de cozinhar vegetais em uma calda agridoce vem da Turquia e é aplicável a alcachofras, vagens ou couve-flor. Aqui fazemos com alho-poró, cenoura e abobrinha e colocamos o peixe por cima.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: KIWI O kiwi está na estação e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para enfrentar o frio. |
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|  | Repolho roxo grelhado com coentro e molho de tomate |
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PRIMEIRO: REPOLHO ASSADO COM MOJO DE COENTRO E TOMATES SECOS Se você estiver procurando uma alternativa ao clássico repolho roxo cozido com passas e pinhões, experimente assá-lo até ficar macio, mas não mole, dourando-o em uma panela e, por fim, temperando-o com um molho mojo fresco e saboroso.
SEGUNDO: SALADA DE ARROZ COM MEXILHÕES EM CONSERVA Se você estiver com preguiça ou tiver bons mexilhões em conserva à mão, você pode fazer a salada com eles, misturando o picles com um pouco de suco de limão para dar um toque de frescor.
SOBREMESA: PERRUNILLAS Perrunillas são doces consumidos em diferentes partes da Espanha, mas seu foco principal é a Extremadura. Duas mulheres de Cáceres que os produzem desde sempre apresentam-nos esta joia da doçaria. |
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|  | Croquetes de espinafre com passas e nozes |
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PRATO PRINCIPAL: CROQUETES DE ESPINAFRE COM PASSAS E FRUTOS SECOS Um molho bechamel cremoso com pedaços de espinafre brincando alegremente nele, com uma fruta seca para dar substância ao prato. As passas acrescentam um toque de doçura enquanto uma cobertura crocante envolve tudo.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: TORANJA Pobre toranja, relegada desde a década de 1980 à categoria de café da manhã diet devido ao seu amargor e leveza. Você já experimentou assado? |
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|  | 'Brigadeiros' |
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PRATO PRINCIPAL: PICANTONES COM LIMÃO E TANGERINAS A receita original é de Nigella Lawson, nossa versão incorpora tangerina para dar um toque mais doce, contém vinho xerez e realça os temperos.
POSTRE: BRIGADEIROS Os brigadeiros são o primeiro doce que as crianças brasileiras aprendem a preparar; são feitos com poucos ingredientes e sem muita elaboração ; Hoje ensinamos como prepará-los e incluí-los em um cardápio completo. |
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|  | Café especial instantâneo |
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NOMAD COFFEE CAFÉ ESPECIAL INSTANTÂNEO Um copo, água quente e uma colher são tudo o que você precisa para preparar o primeiro café especial da Espanha, o "nescafé". O torrador Nomad o faz com ou sem cafeína, e o sabor é exatamente igual ao que os baristas fazem. |
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