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Menu semanal El Comidista (14 a 20 de outubro) | Robalo com caril, espinafres e berbigão, creme de beterraba e alho assado com ovo, massa pesto de abóbora e panquecas com doce de leite: o nosso menu desta semana está aí para fazer do início ao fim. |
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|  | Crostata de maçã e gengibre |
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PRIMEIRO: BROCOLI ASSADO CRISPY COM PARMESÃO E IOGURTE Deixar este vegetal crocante no forno é mais fácil do que você imagina, e se acompanhá-lo com molho de amendoim e gergelim você terá uma entrada ideal.
SEGUNDO: COSTELAS DE CORDEIRO ASSADAS COM TOMATE E CEBOLA Um assado muito simples em que os legumes ficam embebidos na gordura da carne e ficam macios por cima e crocantes por baixo. A cama de cordeiro admite quase tantas variações quanto os vegetais.
SOBREMESA: CROSTATA DE MAÇÃ E GENGIBRE O segredo deste bolo de origem italiana está na “pasta frolla”, uma massa quebrada que deve ficar suculenta e não muito crocante. Para o recheio, geléia de damasco e maçã vermelha. |
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|  | Macarrão pesto de abóbora |
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PRIMEIRO: SALADA DE RÚGULA, PÊRA E QUEIJO AZUL O outono mostra a sua pata e oferece-nos muitas frutas e vegetais da época que podemos saborear em múltiplas preparações. Hoje colocamos peras na salada e cobrimos com queijo azul e avelãs.
SEGUNDO: MASSA DE PESTO DE ABÓBORA Nem todos os pestos são genoveses: a 'nonna' Silvana Bini, que tem milhões de seguidores nas redes sociais, propõe um sem manjericão e com abóbora.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: MANDARIM Ok: o cheiro das tangerinas não é fácil de tirar dos dedos, mas é um mal menor se comparado à sua suculência. |
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|  | Creme de beterraba e alho assado com ovo |
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PRIMEIRO: SALADA DE REPOLHO COM ROMÃ E FRUTOS SECOS O molho com amendoim e castanha de caju dá um toque oriental a esta salada mediterrânea. Coma-o acabado de fazer, para que a couve roxa não perca força.
SEGUNDO: CREME DE BETERRABA E ALHO ASSADO COM OVO Vale ligar o forno para pegar esse creme, com todo sabor de beterraba caramelizada e alho assado. A adição de ovo cozido pode torná-lo um prato único, perfeito para o jantar.
SOBREMESA: PERAS ESCALFADAS EM AÇAFRÃO E CARDAMMO Uma sobremesa com um toque doce e picante que podemos comer como está ou utilizar em saladas, torradas ou como acompanhamento de pratos de pato ou porco. |
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|  | Mexilhões Tarantina |
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PRIMEIRO: BATATA DOCE E CREME DE COCO Um creme normal, com leves toques orientais: leite de coco em vez de natas, um pouco de pimenta, gengibre fresco, cominho e limão.
SEGUNDO: MEXILHÕES A LA TARANTINA Na região italiana de Puglia é um clássico preparar estes moluscos com molho de alho, pimenta caiena e tomate, ao qual se junta salsa e muita pimenta. Podem ser consumidos puros ou embebidos em pão, macarrão ou arroz no molho.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: KIWI O kiwi está na estação e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para enfrentar o frio. |
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|  | Panquecas com doce de leite |
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PRIMEIRO: HUMMUS COM COGUMELOS TORRADOS Hummus é uma base perfeita para colocar salteados e óleos aromatizados. Aproveitamos a frescura do pepino e do manjericão, que completaremos com alguns cogumelos torrados.
SEGUNDO: BAIXO COM CURRY, ESPINAFRE E BERGULHO No Ocidente não estamos muito habituados a comer peixe com caril, e deveríamos. É uma combinação deliciosa que ajuda você a consumir mais, além de permitir infinitas combinações.
SOBREMESA: PANQUECAS COM DULCE DE LECHE Esta massa fina feita na panela é a parente sul-americana dos crepes franceses ou das panquecas galegas. É uma das sobremesas mais típicas dos restaurantes argentinos, então o recheio clássico deixa claro o que é. |
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|  | Guisado de Feijão com Azeitonas |
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PRATO PRINCIPAL: FEIJÃO COM AZEITONAS Um guisado em que as azeitonas realçam o sabor de um bom refogado e de algumas especiarias, que pode preparar de raiz cozinhando você mesmo a leguminosa ou encurtar o tempo utilizando uma versão em conserva.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: PERMISSÃO Além do macio – o habitual – encontramos também o saroni e o caqui, com textura mais parecida com a de uma maçã. |
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|  | 'Pignolata' com mel |
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PRATO PRINCIPAL: MEATBALLS DE VEGETAIS DE OUTONO Batata doce, abóbora, cogumelos, quinoa e arroz são a base das almôndegas veganas tão macias quanto as bochechas de um bebê. Mergulhá-los em maçã assada all i oli completará uma experiência completa de outono.
SOBREMESA: 'PIGNOLATA' COM MEL Como sobremesa ou como lanche, este doce do sul de Itália que tem diferentes variantes é perfeito para partilhar e alegrar uma mesa. |
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| A BEBIDA DE FIM DE SEMANA | |
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|  | Sorvete de gin tônica |
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SORBETE DE GIN TÔNICA Já a pensar no Natal (“Disseste Natal? Mas ainda faltam dois meses!”) oferecemos uma válvula de escape para os jantares em família em forma de sobremesa pimplante. Cidad3: Imprensa Livre!!!
Saúde, Sorte e $uce$$o: Sempre!!!
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