As autoridades supremas já o disseram: a junk food é vendida em 98% das escolas, o que é como dizer em todas elas. Não há necessidade de explicar o que significa sucata; Em 95% há bebidas açucaradas, do tipo que se passam por sucos alimentares; e em 77% das escolas barracas de doces aguardam os alunos quando eles saem das instalações. O México tem um grande problema quando a visão mais comum nas ruas é um pedestre com aquele refrigerante escuro pendurado na mão, tanto na capital quanto no vilarejo mais distante da montanha. Quando nas farmácias você pode comprar aquelas bebidas calóricas e viciantes e a cada 10 metros tem um carrinho vendendo porcarias em saquinhos. Quando as batatas fritas se vangloriam de ter sal.
O relatório recentemente apresentado pelo Governo também confirma que as medidas tomadas para proibir isto nas escolas não foram de todo cumpridas (este é outro dos grandes problemas do México). E que mais de 16 milhões de estudantes com idades entre cinco e 19 anos “têm obesidade”. Não se trata, portanto, de um problema da citada gordofobia, mas sim de um problema de saúde. O Ministério da Educação Pública tentará novamente garantir que não haja mais junk food nas escolas em março. Segunda chance.
Raramente, nos últimos seis anos, as autoridades educativas apareceram na Mañanera do presidente López Obrador e, quando o fizeram, muitas delas foram para falar sobre comida. Não é criticável, a escola está aí para compensar as deficiências da sociedade. Sim, a educação das crianças também é uma questão do Estado, claro que é, se quisermos promover a igualdade de classes. Porque ninguém sabe que a obesidade ataca mais os pobres do que os ricos . Nesta altura do século, não são necessários estudos sociológicos para compreender esta terrível realidade, basta olhar para as ruas que não pertencem à bolha privilegiada de alguns mexicanos, aqueles que criticam os rótulos nutricionais implementados nos últimos seis anos. Eles são muito úteis.
Os hábitos alimentares são um tema educativo e a infância é a etapa fundamental. O paladar é educado. As drogas, inclusive o álcool, são preocupantes, mas não há nada mais viciante do que o açúcar. E milhões de crianças no México estão presas nessa armadilha, pois herdaram maus hábitos que os seus avós não tinham. As grandes multinacionais de alimentos processados e refrigerantes têm um poder fabuloso de expansão por todo o planeta. O lixo da moda nos Estados Unidos logo chega à África, por exemplo. E como é difícil abrir portas ao mercado quando este já está fora de controlo há décadas.
A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de açúcar não superior a 25 gramas por dia. A Coca-Cola informa que uma de suas latas de 330 ml contém 35 gramas de açúcar. Muito mais eloquente é a leitura de No es normal (Grijalbo), do sempre pesquisado autor Viri Ríos. Um de seus capítulos intitula-se esta mensagem esclarecedora: Mais mortal que o tráfico de drogas. Seria aconselhável que os professores que falam sobre nutrição aos seus alunos dessem uma olhada.
Enquanto se espera que o novo Ministério da Educação comece a colocar ordem na parte acadêmica, é bem-vinda a vontade de corrigir o que não deu certo. Mas o México falha no assunto mais importante: as leis são inúteis se não forem seguidas.
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