Enchidos com figos e uvas, panquecas de grão de bico, vichyssoise de pêra e gorgonzola e bolo de cenoura com cobertura de caju e laranja: o nosso menu semanal inaugura o outono. |
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Setembro passou num piscar de olhos e já estamos entrando no décimo mês do ano, outono verdadeiro , abóboras , batata doce , folhas secas nas calçadas e troca de guarda-roupas. Compilamos algumas receitas variadas e saborosas para acompanhar esta transição com o nosso habitual menu semanal. São todos simples e muitos deles você pode adaptar ao que tem na geladeira porque é disso que trata o nosso cardápio: facilitar a sua vida. |
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|  | Peras em vinho |
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PRIMEIRO: ARROZ, CEBOLA, CENOURA E Grão DE BICO COM GARAM MASALA Pode ser um acompanhamento de um prato principal ou também uma entrada, é facilmente preparado e você pode fazer um extra e guardar na geladeira para outro dia. Todas as vantagens? Sim, todas as vantagens.
SEGUNDO: SALSICHAS COM FIGOS E UVAS Este prato fica pronto em 15 minutos, quase o mesmo tempo que leva para descongelar ou reaquecer qualquer resíduo pré-cozido no micro-ondas.
SOBREMESA: PERAS NO VINHO Os básicos de meia estação que confortam e aquecem o estômago estão de volta: a manta na cama, a capa de chuva e as peras no vinho. Uma sobremesa clássica - mas não antiquada - para aquecer os motores de outono. |
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|  | Macarrão com molho de lula |
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PRIMEIRO: CREME DE BERINGELA ASSADA COM CHIRIMOIA E ROMÃ A Cherimoya nem sempre precisa ser consumida como sobremesa: experimente neste creme com berinjela assada e romã e descubra a sedosidade que pode trazer a este tipo de preparações.
SEGUNDO: MASSA COM MOLHO DE LULA A lula e a calamarata são os dois ingredientes principais deste prato: o primeiro é o molusco e o segundo é uma massa modelada. Tomate, alho e salsa também são convidados para a festa.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: MAÇÃ Essa fruta é rica em pectinas e fibras, além de ser deliciosa, então aproveite o que a nova estação traz. |
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|  | 'Bolo de cenoura' com cobertura de caju e laranja |
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PRIMEIRO: ' VICHYSSOISE' COM PÊRA E GORGONZOLA O contraste doce-salgado de ambos os ingredientes é fenomenal com a combinação de batata e alho-poró, o que não quer dizer que seja um festival divertido.
SEGUNDO: BEBIDAS DE MILHO COM MOLHO PICANTE Não são só vento ou bacalhau: na Argentina, por exemplo, os bolinhos de espinafre ou acelga são muito populares. Nesta receita experimentamos um ingrediente inusitado neste preparo: o milho.
SOBREMESA: 'BOLO DE CENOURA' COM CASTANHA DE CAJU E TOPO DE LARANJA Doces e sobremesas sem leite, manteiga e ovos? Sim, você pode, e em alguns casos você nem notará a diferença. Evidência? Este bolo de cenoura da La Gloria Vegana. |
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|  | Torta de maçã, bacon e idiazábal |
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PRIMEIRO: SOBRASADA DE TOMATE SECO VEGANO Os vegetais podem ser transformados em deliciosos lanches saudáveis na forma de pastas para barrar. Manel, do Addicted to Humus, mostra-nos um dos seus grandes sucessos nesta área.
SEGUNDO: BOLO DE MAÇÃ, BACON E IDIAZÁBAL Que a maçã e o porco nasceram para ficarem juntos não é segredo, mas o que dá um toque especial a esse bolo são as notas defumadas.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: KIWI O kiwi está na estação e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para enfrentar o frio. |
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|  | Atum com hummus de amêndoa |
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PRIMEIRO: ANÉIS DE CEBOLA O clássico aperitivo americano é relativamente fácil de preparar em casa. Com a nossa massa ficam arejados e leves, e se os acompanhar com um molho cremoso de limão não vai conseguir deixar de amá-los.
SEGUNDO: ATUM COM HUMMUS DE AMÊNDOA Este peixe ultrafácil é um primeiro prato que também pode exibir em ocasiões especiais. É composto por uma espécie de tataki de atum com outro tipo de hummus/molho/creme de amêndoa. Para repetir.
SOBREMESA: ROCHAS DE CHOCOLATE COM QUEIJO CREME Uma homenagem a Ferrero Rocher feita com chocolate verdadeiro e nozes, acompanhada de molho de queijo doce. Os que estão na mansão do embaixador vão ficar verdes de inveja. |
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|  | Arroz milanês |
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PRATO PRINCIPAL: ARROZ MILANESA Envalira, o restaurante familiar no bairro de Gràcia, em Barcelona, serve refeições há mais de 50 anos e o seu prato de assinatura continua a ser um arroz que é mais catalão do que italiano, apesar do nome.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: PÊRA São suculentos, são bons, estão na estação e podem ser consumidos sozinhos ou combinados. Não há erro. |
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|  | Massa folhada de maçã com xarope de missô |
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PRATO PRINCIPAL: PAKES DE GRÃO DE BICO Resgatamos uma receita do nosso admirado Ottolenghi e acrescentamos outros ingredientes como acompanhamento: milho picante e um molho de iogurte e gergelim.
SOBREMESA: Folhado de MAÇÃ com XAROPE DE MISO O condimento de origem japonesa é geralmente utilizado em pratos salgados, mas nesta receita utilizamos sua versão branca para realçar o sabor de uma torta com frutas. |
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| A BEBIDA DE FIM DE SEMANA | |
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|  | horchata de arroz |
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ORCHATA DE ARROZ A versão mexicana da bebida espanhola é feita de olhos fechados, dura muito melhor na geladeira e fica uma delícia.
Cidad3: Imprensa Livre!!!
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