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Menu semanal El Comidista (23 a 29 de setembro) | Berinjela com molho de amendoim e burrata, salada de frango, figo e rúcula, dourada com manteiga e limão e romã marinada em pacharán com iogurte: nosso cardápio semanal está aqui para lhe fazer uma serenata |
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Nos reencontramos mais um domingo em torno do cardápio que só nos dá alegria e boas ideias para comer durante a semana. Desta vez fazemos uma transição sutil, aos poucos, dos produtos sazonais de verão para os de outono . Deliciamo-nos com legumes , carnes , peixes , mariscos , ovos , muitos legumes e fruta e uma ocasional sobremesa. Dizem que cozinha. |
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|  | Romã macerada em pacharán com iogurte |
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PRIMEIRO: ASADILLO MANCHEGO Tem pouco mais que pimenta vermelha, tomate e cominho; Funciona como tapa, guarnição ou entrada, podendo ser consumido quente ou frio: o prato típico de La Mancha é uma descoberta polivalente.
SEGUNDO: SALADA DE FRANGO, FIGOS E RÚGULA Aproveitamos os últimos figos da temporada para dar vida a esta salada de frango e rúcula. O queijo de cabra e o molho de missô o tornam excelente.
SOBREMESA: ROMÃ MACERADA EM PACHARÁN COM IOGURTE O licor realça o que esta fruta da época tem de melhor e o iogurte aromatizado com baunilha fresca dá o toque final. Vem com um truque de presente para descascar a romã rapidamente. |
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|  | Macarrão com camarão, alho, salsa e amêndoas |
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PRIMEIRO: BERINGELA COM MOLHO DE AMENDOIM E BURRATA A doçura da berinjela assada aliada ao cremoso molho guài wèi formam uma entrada fria perfeita. Você também pode preparar os legumes com antecedência.
SEGUNDO: MASSA COM CAMARÃO, ALHO, SALSA E AMÊNDOAS Essa massa e seu acompanhamento são cozidos na mesma panela e é uma ótima ideia: o molho fica bem integrado e mais cremoso, e a massa ganha sabor.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: MAÇÃ Essa fruta é rica em pectinas e fibras, além de ser deliciosa, então aproveite o que a nova estação traz. |
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|  | Creme de cebola caramelizada |
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PRIMEIRO: CREME DE CEBOLA CARAMELIZADA A cebola é um dos ingredientes básicos da nossa gastronomia. O que seria o sofrito, a omelete de batata, a cebola recheada ou o clássico coelho com cebola sem o referido bolbo?
SEGUNDO: LENTILHA SHAKSHUKA Transformamos o shakshuka em um prato completo adicionando uma boa quantidade de lentilhas. Juntamente com os legumes salteados e o ovo, vão dar-nos uma refeição saborosa e saudável sem sujar mais panelas do que uma panela.
SOBREMESA: CREME CATALÃO TRADICIONAL Não, crème brûlée e creme não são a mesma coisa. Resolvida essa discussão, só falta prepará-los em casa com esta receita e saborear sua textura e sabor. |
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|  | Cogumelos recheados gratinados |
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PRIMEIRO: HÚMMUS COM CENOURA E PIMENTA ASSADA Um aperitivo saudável, saboroso e económico com o sabor característico da cenoura assada, que também pode ser utilizado para alegrar torradas matinais ou legumes grelhados.
SEGUNDO: COGUMELOS RECHEADOS GRATINADOS Ligue o forno e delicie-se a preparar uns cogumelos recheados sem massa nem fritura, mas igualmente crocantes e com um reconfortante sabor outonal. O aroma que deixam pela casa é um presente.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: PÊRA São suculentos, são bons, estão na estação e podem ser consumidos sozinhos ou combinados. Não há erro. |
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|  | Arroz integral, feijão verde e salada de rúcula |
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PRIMEIRO: ARROZ INTEGRAL, FEIJÃO VERDE E SALADA DE RÚGULA A temporada do feijão verde chegou e vamos aproveitá-la ao máximo. Começamos com uma salada fresca, vegetariana, leve e verde como os próprios Alpes Suíços, a casca de uma melancia ou o Caco, o Sapo.
SEGUNDO: COSTURA COM MANTEIGA E LIMÃO A técnica francesa chamada meunière emulsiona manteiga com suco de limão e é perfeita para acompanhar peixes como a dourada. Alguns vegetais sazonais completam o prato.
SOBREMESA: BOLO DE MAÇÃ E CANELA Maçã e canela são uma combinação vencedora. O primeiro confere suculência a este bolo e o segundo, aroma. As nozes adicionam crocância. |
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|  | Kulma de carne filipina |
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PRATO PRINCIPAL: KULMA DE CARNE FILIPINO Você vai se apaixonar ao dar a primeira mordida neste prato de kulma bovino cujo molho é emulsionado com manteiga de amendoim e misturado com leite de coco, com um resultado cremoso e cheio de sabor.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: UVAS Aproveite que as uvas já estão em plena época e coma-as a qualquer hora, mesmo que as sementes lhe dêem preguiça. |
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|  | Torta de pêra e creme |
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PRATO PRINCIPAL: SALADA DE ABÓBORA ASSADA COM MORUNA Servimos uma salada com nozes, azeitonas e fruta desidratada sobre duas metades de abóbora assada e temperamos com um vinagrete que finaliza o seu ar mourisco. Você vai gostar, seja você um fã de Halloween ou de Holywins.
SOBREMESA: BOLO DE PÊRA E CREME Embora o parceiro lácteo mais popular desta fruta seja o queijo, o creme também funciona muito bem. Prova disso é este bolo originário do País de Gales, que só tem um requisito: não exagerar na amassadura. |
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| A BEBIDA DE FIM DE SEMANA | |
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|  | Coquito portorriquenho |
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COQUITO PORTO RICANO Há vida além da cava e do champanhe para brindar nestas datas. Coquito é um coquetel típico porto-riquenho feito com creme de coco e rum que pode dar um toque diferente ao seu Natal. |
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