na frigideira, arroz seco de alcachofra e aspargos e cheesecake japonês: nosso cardápio semanal anuncia a chegada de abril. |
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O ano passa e com ele o nosso cardápio semanal. É hora de dar as boas-vindas a abril, o mês em que nos despedimos das couves , dos kiwis e da maioria das frutas cítricas para abrir as portas das nossas cozinhas aos morangos , às favas e às ervilhas , e continuar a saborear alcachofras e espargos . Oferecemos receitas para todos os gostos para que você aproveite ao máximo os produtos do mês das mil águas. |
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|  | Calçots assados |
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PRIMEIRO: CALÇOTS ASSADOS Esta cebolinha é originária do interior da Catalunha, mas seu sabor e textura doces também a tornaram popular no resto do país. Se você quiser cozinhá-los em casa, o forno será seu melhor aliado.
SEGUNDO: SEMUR DAGING (COSADO DE CARNE INDONÉSIO) Semur daging é um ensopado de carne tradicional europeu filtrado por um prato local asiático. Os ingredientes não são muito difíceis de encontrar, se você tiver um mercado asiático por perto, é claro. Caso contrário, eles podem ser substituídos por produtos daqui.
SOBREMESA: Manjar Branco Um doce de origem medieval que fez muito sucesso há séculos e quer triunfar novamente, provando que resiste ao teste do tempo e continua saudável como uma jovem. |
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|  | Salada de beterraba, aspargos e ovo cozido |
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|  | Bocata de falso 'pulled pork' vegano |
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PRIMEIRO: CREME FRIO DE ALFACE E LIMÃO Rápida, leve e superfresquinha: essa receita é perfeita para quando o calor aperta e para aproveitar aquela alface que está te olhando da gaveta da geladeira com uma carinha triste.
SEGUNDO: BOCATA DE FALSO PULLED PORK VEGANO Você pode aproveitar a melhor parte deste ensopado — o sabor, a suculência e a crocância do repolho em conserva que geralmente o acompanha — sem precisar comer nenhum animal. Como? Com lentilhas, cogumelos e vegetais.
SOBREMESA: BISCOITOS DE CHOCOLATE E CÍTRICOS Chocolate e laranja agora são uma dupla artística familiar. O limão como companheiro não é tão comum, mas tem muito a contribuir para esse time. Esses cookies são a prova. |
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|  | Alcachofras assadas sem forno |
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PRIMEIRO: ALCACHOFRAS ASSADAS SEM FORNO Para preparar esta receita, você só precisa de uma panela, alguns minutos de trabalho e um tempinho no fogão. Tempere-as como quiser e lamba as folhas como se não houvesse amanhã.
SEGUNDO PRATO: BACALHAU À CANÁRIA COM CEBOLA Embora geralmente seja preparado na Semana Santa, vale a pena tirar este prato típico das Canárias da sua sazonalidade e prepará-lo em qualquer época do ano. A única dificuldade com esta receita é cozinhar o peixe corretamente.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: TANGERINA Certo, o cheiro das tangerinas não sai facilmente dos dedos, mas é um mal menor comparado à sua suculência. |
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|  | Grão de bico, ervilha, hortelã e ovo |
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PRIMEIRO: AS ANCHOVAS PERFEITAS AO VINAGRE O título pode parecer muito ousado, mas os resultados provam que ele está certo. Sério, tente fazê-los em casa e você verá que eles são a representação terrena do Deus das anchovas em conserva.
SEGUNDO: GRÃO DE BICO, ERVILHA, HORTELÃ E OVO Uma receita super rápida que combina duas leguminosas diferentes e perfeitamente complementares. Um toque de hortelã fresca, um pouco de alho, azeite e vinagre suave, além de um ovo como toque final completam o prato.
SOBREMESA: CHEESECAKE JAPONÊS Um bolo tão macio e fofo quanto algodão que vai fazer você trair seu cheesecake favorito. Com os mesmos ingredientes de sempre, mas filtrados por um filtro japonês: mangá e zen ao mesmo tempo. |
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|  | Pizza de burrata com molho de tomate e vinho tinto |
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PRATO PRINCIPAL: PIZZA DE BURRATA E MOLHO DE TOMATE COM VINHO TINTO Não há nada tão básico quanto uma pizza Margherita, mas ela também pode ser uma verdadeira delícia se você se dedicar bastante aos ingredientes. Poucos, mas bem escolhidos: aí reside a essência da culinária italiana.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: MORANGOS Se você só pensa em comê-los sozinhos ou com iogurte, está perdendo muitas de suas possibilidades. |
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|  | Bolo de arroz doce |
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PRATO PRINCIPAL: ARROZ SECO COM ALCACHOFRAS E ASPARGOS Comemoramos as semanas que cercam as temporadas de aspargos e alcachofras com este arroz, enriquecido por um caldo feito com sobras de vegetais e um aioli meio misturado .
SOBREMESA: BOLO DE ARROZ-DOCE Vlaai é um bolo típico do sul da Holanda recheado com compota de frutas, mas também, devido à influência espanhola, com arroz doce. |
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