Para combater o desperdício, um novo restaurante sem fins lucrativos, que abriu em Copenhague, na Dinamarca, elaborou um cardápio apenas com os restos de alimentos que os supermercados e os produtores jogam fora.
"Rub & Stub" abriu há apenas algumas semanas, mas já recebeu grande atenção por parte dos meios de comunicação, devido ao seu conceito inovador, que se baseia numa simples equação: os excedentes dos estabelecimentos convertem-se em comida e os lucros destinam-se a apoiar iniciativas de cooperação em países do terceiro mundo.
Trata-se de produtos que as lojas não vendem por diferentes motivos: a sua forma ou tamanho, excesso de mercadoria, falta de espaço nos armazéns, ou proximidade do fim do prazo de validade, disse à EFE Astrid Engholm, um dos elementos do grupo por trás da iniciativa.
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