Quando as temperaturas caem, sopas e caldos ganham espaço no cardápio. Além de práticas e versáteis, receitas como caldo verde, creme de mandioquinha, sopa de legumes e canja têm outra vantagem: costumam render bastante e podem ser armazenadas para outras refeições.
🥕 A textura começa no preparo
Para caldos mais encorpados, vale apostar em ingredientes ricos em amido, como batata, mandioquinha, mandioca e abóbora. Em vez de usar espessantes, uma dica simples é bater parte dos legumes cozidos e devolvê-los à panela. O resultado fica mais cremoso e com sabor mais natural
🧊 Congelar é uma ótima estratégia
Sopas, cremes e caldos costumam congelar muito bem , principalmente as versões à base de vegetais. Uma dica prática é etiquetar os recipientes com o nome da receita e a data de preparo para facilitar a organização da rotina.
