Calçots assados, macarrão com sardinha, anchovas e alho assado na frigideira, arroz seco de alcachofra e aspargos e cheesecake japonês: nosso cardápio semanal anuncia a chegada de abril. |
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O ano passa e com ele o nosso cardápio semanal. É hora de dar as boas-vindas a abril, o mês em que nos despedimos das couves , dos kiwis e da maioria das frutas cítricas para abrir as portas das nossas cozinhas aos morangos , às favas e às ervilhas , e continuar a saborear alcachofras e espargos . Oferecemos receitas para todos os gostos para que você aproveite ao máximo os produtos do mês das mil águas. |
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|  | Calçots assados |
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PRIMEIRO: CALÇOTS ASSADOS Esta cebolinha é originária do interior da Catalunha, mas seu sabor e textura doces também a tornaram popular no resto do país. Se você quiser cozinhá-los em casa, o forno será seu melhor aliado.
SEGUNDO: SEMUR DAGING (COSADO DE CARNE INDONÉSIO) Semur daging é um ensopado de carne tradicional europeu filtrado por um prato asiático local. Os ingredientes não são muito difíceis de encontrar, se você tiver um supermercado asiático por perto, é claro. Caso contrário, eles podem ser substituídos por produtos daqui.
SOBREMESA: Manjar Branco Um doce de origem medieval que fez muito sucesso há séculos e quer triunfar novamente, provando que resiste ao teste do tempo e permanece tão fresco quanto uma jovem. |
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|  | Salada de beterraba, aspargos e ovo cozido |
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|  | Bocata de falso 'pulled pork' vegano |
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PRIMEIRO: CREME FRIO DE ALFACE E LIMÃO Rápida, leve e superfresca: esta receita é perfeita para quando o calor aperta e para aproveitar aquela alface que está te olhando da gaveta da geladeira com uma carinha triste.
SEGUNDO: BOCATA DE FALSO PULLED PORK VEGANO Você pode aproveitar o melhor deste ensopado — o sabor, a suculência e a crocância do repolho em conserva que geralmente o acompanha — sem precisar comer nenhum animal. Como? Com lentilhas, cogumelos e vegetais.
SOBREMESA: BISCOITOS DE CHOCOLATE E CÍTRICOS Chocolate e laranja agora são uma dupla artística familiar. O limão como companheiro não é tão comum, mas tem muito a contribuir para esse time. Esses cookies são a prova. |
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|  | Alcachofras assadas sem forno |
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PRIMEIRO: ALCACHOFRAS ASSADAS SEM FORNO Para preparar esta receita, você só precisa de uma panela, alguns minutos de trabalho e um pouco de tempo no fogão. Tempere-as como quiser e lamba as folhas como se não houvesse amanhã.
SEGUNDO PRATO: BACALHAU ÀS CANÁRIAS COM CEBOLA Embora seja normalmente preparado na Semana Santa, vale a pena tirar este prato típico das Canárias da sua sazonalidade e prepará-lo em qualquer época do ano. A única dificuldade com esta receita é cozinhar o peixe corretamente.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: TANGARINA Certo, o cheiro das tangerinas não sai facilmente dos dedos, mas é um mal menor comparado à sua suculência. |
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|  | Grão de bico, ervilhas, hortelã e ovo |
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PRIMEIRO: AS ANCHOVAS VINIFICADAS PERFEITAS O título pode parecer muito ousado, mas os resultados provam que ele está certo. Sério, tente fazê-los em casa e você verá que eles são a representação terrena do Deus das anchovas em conserva.
SEGUNDO: GRÃO-DE-BICO, ERVILHAS, HORTELÃ E OVO Uma receita super rápida que combina duas leguminosas diferentes e perfeitamente complementares. Um toque de hortelã fresca, um pouco de alho, azeite e vinagre suave, além de um ovo como toque final completam o prato.
SOBREMESA: CHEESECAKE JAPONÊS Um bolo tão macio e fofo quanto algodão que vai fazer você trair seu cheesecake favorito. Com os mesmos ingredientes de sempre, mas filtrados por um filtro japonês: mangá e zen ao mesmo tempo. |
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|  | Pizza de burrata com molho de tomate e vinho tinto |
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PRATO PRINCIPAL: PIZZA DE BURRATA E MOLHO DE TOMATE COM VINHO TINTO Não há nada tão básico quanto uma pizza Margherita, mas ela também pode ser uma verdadeira delícia se você se esforçar nos ingredientes. Poucos, mas bem escolhidos: aí reside a essência da culinária italiana.
SOBREMESA: FRUTA DA ESTAÇÃO: MORANGOS Se você só pensa em comê-los sozinhos ou com iogurte, está perdendo muitas de suas possibilidades. |
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|  | Bolo de arroz doce |
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PRATO PRINCIPAL: ARROZ SECO COM ALCACHOFRAS E ESPARGOS Comemoramos as semanas que cercam as estações dos aspargos e das alcachofras com este arroz, enriquecido por um caldo feito com sobras de vegetais e um aioli meio batido .
SOBREMESA: BOLO DE ARROZ PUDIM Vlaai é um bolo típico do sul da Holanda recheado com compota de frutas, mas também, devido à influência espanhola, com arroz doce. |
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